夏季栽培平菇很难成功的原因（平菇长菌皮对产量有影响吗）

　　平菇是食用菌家族中的当家品种，多为广温偏中低型，主要在秋冬春季栽培。平菇栽培管理粗放，技术易掌握，出菇快，受到广大种植户的青睐，加上近几年地方政策的大力扶持，全国更是遍地开花，造成平菇价格不稳定，严重影响了菇农的经济效益。

　　高温平菇品种的培育成功，给种植户打开了一扇赚钱的窗户，为错季生产，提高效益，大家纷纷进入夏季平菇生产中，但是高温高湿的夏季环境，加之生产管理技术的缺失，给种植户带来了很大的经济损失，有的种植户甚至绝产。

　　若要夏季平菇稳获高产，发菌成功率高，烂袋率降到最低，做到以下几点可收获事半功倍的效果。

　　（1）选择适应本地域环境条件的高温品种

　　夏季平菇生产必须选择高温品种，很多种植户就败在品种选择上，有的种了不耐高温的 灰黑色品种，有的种了高温品种，但不适应该地域的环境条件。平菇高温品种出菇范围在8—36度，低温越高越抗高温，一般选择低温12度以上为宜。我国幅员辽阔，南北环境差异大，要根据地域环境温度选择品种，同一品种不同地域，其适应性及产量也不尽相同，最好先做小面积实验，再扩大生产。

　　（2）培养原料的营养与含水量适当加大

　　夏季平菇要获高产，栽培原料的营养要适当提高。平菇菌丝分解养分能力极强，可适当加大养分添加量至15%—20%,超过20%菌丝长势缓慢，增加感染概率。高温天气使的菌包内水分散失快，菌丝养分的输送离不开水，培养料正常含水量60%—65%，夏季生产可适当加至70%（熟料生产），原料蒸好后，料底部有少量水渗出，凉透后看到料底部有水渍痕而无水渗出为宜。总之，水分含量与养分添加量以不影响菌丝正常生长，又能提高产量为宜，适当的高营养及水分也是返茬快的保证，任何促使返茬的添加剂都不如这两样返茬快。

　　（3）栽培模式应以熟料栽培为首选

　　平菇的栽培模式有生料、发酵料、熟料、半发酵、半熟料。夏季的高温决定了生料、发酵料都不适用夏季生产，尤其是生料，即使发酵料发菌成功，料内也不是绝对无菌状态，细菌病毒还大量存在，出一茬菇后极易爆发黄菇病，引起菌包变软腐烂。因此耕种帮建议夏季平菇最好的栽培模式是熟料生产，熟料是培养原料经高温杀灭原料中的杂菌，只要发菌时不烧菌，管理得当能出菇至冬季上冻前。

　　（4）接种要精细化操作

　　夏季是各种杂菌的活跃期，熟料接种要采用无菌操作，开放式接种由于气温的原因感染率非常高。接种室消毒要彻底，设缓冲间，接种人员穿戴消毒的工作服，用超净工作台接种的配备酒精灯污染率更低。也可自制接种帐操作，但污染率相对较高，中小规模的种植户接种箱是首选，其空间小，消毒相对彻底，成功率最高，但是效率低。夏季接种不建议用臭氧机空间消毒，其产生的杀菌的臭氧在高温下很快还原成氧气，杀菌作用时间不够，造成污染率上升。

　　（5）适宜的发菌温度及出菇温湿度是产量的保证

　　温度是决定夏季平菇生产成败的关键外因。发菌成败，出菇产量高低都受温度制约，发菌期控制包内温度25—28度，出菇期温度控制在25—30度，以防止烧菌，造成菌丝活力下降，引起污染率上升。无论发菌期还是出菇期菌包最多码放三层且用竹竿隔开，袋与袋之间留有空隙，利于散热，最好是单层摆放，通大风，可喷井水降温，棚顶加厚并覆盖反光膜或棚顶安装喷淋降温。在树林中栽培夏季平菇不失为好的选择，大片树林内的温度比林外低3—5度，无论是棚内还是林中栽培，出菇期的湿度要保持80%左右，防止平菇叶片干裂枯死降低产量，可安装定时喷淋系统。

　　（6）虫害预防

　　夏季平菇生产，很多都失败在虫害上。菌丝散发的菌香味吸引大量的菇蚊、菇蝇前来产卵繁殖，一旦包内生虫，很难彻底杀灭，虫害严重的菌包直接感染杂菌，若是菌包内补施杀虫药液，虫子死了，菌包也烂了。可在棚内悬挂粘虫板、防虫灯、防虫网，同时辅以低毒农药喷杀，防住虫害你就成功了一半。

　　（7）菌袋一定要选小规格

　　高温季节装袋一定要选择小规格的菌袋，利于包内热量散发，降低烧菌几率，选用22X46的菌袋为宜，大规格的菌袋散热慢易烧菌。

　　（8）菌包不可补施营养液

　　夏季平菇出菇后，绝对不可补施营养液，熟料生产菌包内是无菌状态，出菇几茬后菌丝变弱，抵抗力降低，补水不仅伤害菌丝体同时带入杂菌，会引起菌包大量腐烂。

　　（9）菇根要清理干净

　　高温天气，菌包上残留的菇根极易滋生杂菌，尤其是高温杂菌青霉，一旦感染青霉，菌包就废了。采菇时最好是带点培养料下来，残留的菇根及时清理干净，防止杂菌侵染。

　　总之，选择适宜的高温品种，培养原料营养与水分适当调高，采用熟料栽培，精细化接种，适宜的发菌及出菇温度，防住虫害，选择小规格菌袋，出菇后菌包勿补施营养液才是夏季平菇生产成功的关键。

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