设施蔬菜栽培学（蔬菜栽培的基本技术）

　　蔬菜栽培设施的主要形式有日光温室、塑料大棚、遮阳网、防雨棚和防虫网等，本文重点介绍大棚保温设施栽培技术。

　　（一）茄果类蔬菜春季设施栽培技术

　　初春寒冷时节利用保温设施栽培蔬菜，可达到蔬菜早熟和高产的效果。春季设施栽培主要涉及蔬菜种类和品种选择、设施环境控制等环节。南方春季设施栽培的蔬菜主要集中在茄果类、瓜类和部分绿叶蔬菜上，栽培的蔬菜种类包括番茄、茄子、辣椒、黄瓜、西葫芦、丝瓜、瓠瓜、苦瓜、南瓜、西瓜、甜瓜、苋菜、蕹菜等。

　　1．番茄

　　（1）品种选择。长江流域普遍栽培的番茄是普通番茄和樱桃番茄两种类型。春番茄设施栽培的品种应选择耐低温、抗病、丰产的早中熟品种，如渝抗4号、苏抗9号、早丰、早魁、合作906、江粉2号等。樱桃番茄生长势强，多为无限生长型，应选择不易裂果的品种，如圣女、龙女、美味樱桃番茄、维纳斯、樱桃红、黄洋梨等。

　　（2）培育壮苗。适龄壮苗要求定植时具有6～8片叶，如果采取冷床育苗，达到此标准需要的苗龄为70～80天，如果采取温床育苗，苗龄可缩短为55～65天。

　　（3）整地定植。一般定植前1个月左右扣膜，深翻土壤20厘米以上并施入腐熟厩肥7000千克，氮、磷、钾含量45%以上复合肥100～150千克，将土壤整细耙匀后做深沟高畦，畦宽1.33米（包沟），在畦上覆盖地膜。樱桃番茄栽培时可以参照普通番茄，施肥量适当降低。一般当10厘米深地温稳定在8℃以上即可定植。长江流域一般2月中下旬定植，如大棚采取多层覆盖或具备临时加温等保温措施，可适当提早定植。定植密度与品种特性有关，早熟品种亩栽5000株左右，株行距为50厘米×25厘米。樱桃番茄若采用双杆整枝，定植株距为60～80厘米，亩栽1500～2000株，如采用单杆整枝，定植株距为40厘米左右，亩栽3000～3500株。定植最好在晴天上午进行，定植时按株距在定植位置上将地膜割成十字形口，揭开十字口在膜内挖穴栽植，定植尽量浇足定根水，如果定植时温度较低，定植后要加上小拱棚覆盖。

　　（4）定植后的管理。

　　通风换气。一般定植后3天不通风，棚内维持在25～30℃；缓苗后开始通风，先开大棚两头，白天气温保持在20～25℃，夜间保持在13℃以上。待到3月下旬以后，拆除小拱棚，晴天棚内气温在25℃以上时，逐渐将大棚两边的塑料薄膜（俗称裙子）拉开，进行通风，下午3—4时放下裙子，阴雨天同样要通风，但通风时间要缩短。4月下旬至5月上旬昼夜都要加大通风量。5月中旬以后，昼夜通风面积要占整个通风面积的1/4左右，即将边上透风裙子全部撩起来，以后可拆除边上的裙子，只覆盖棚顶，以起到避雨作用。大棚番茄的塑料棚顶要一直盖到釆收结束。

　　肥水管理。番茄对养分的需求是随着植株生长发育与结果而逐渐增加的，一般番茄前期由于植株小，需肥量少，追肥不宜多。当第一花序果实长到乒乓球大小时浇1次水，每亩追施尿素5～10千克，以后每隔6～7天浇1次水。盛果期番茄需水量大，应增加浇水次数和灌水量，可4～5天浇1次水。浇水要均匀，忌忽干忽湿，以防裂果。灌水要在晴天上午进行，灌水后要加强通风，降低棚内空气湿度。为了促进坐果，开花坐果期还可用0.3%磷酸二氢钾进行叶面喷肥，以促进果实生长发育。番茄是连续开花坐果的蔬菜作物，为了保持植株足够的营养供应，在第三花序坐果后再追1次重肥，追肥量为亩施尿素15千克。

　　生长调节剂处理。在花期可用20×10-6～30×10-6PCPA（番茄灵）或10×10-6～20×10-6的2.4-D进行蘸花处理，以促进番茄坐果。处理时应严格掌握使用浓度，为了避免处理时漏掉花序，可在药液中加入红墨水做标记。

　　植株调整。每一穗果坐果后，须插架、绑秧，番茄植株可用塑料绳吊蔓，或用细竹竿插架支撑。番茄易发生侧枝，要及时抹去。结合整枝绑蔓摘除下部老叶、病叶，并进行疏花疏果，每穗果上留3～4个果实，以利通风透风，改善植株中下部生长发育环境。

　　樱桃番茄的早熟栽培一般也采用单杆整枝，只保留主轴，摘除全部叶腋内长出的侧枝。摘芽应掌握腋芽在5厘米内及时摘除，以减少养分消耗。在进行整枝绑蔓时每隔3～5天需进行1次诱引，避免主枝因诱引不及时而自然折断。在拉秧前30～45天摘心时应于顶部果穗上留下2片叶，利于果实继续生长。

　　（5）病虫害防治。番茄设施栽培的主要病害有晚疫病、早疫病、病毒病、灰霉病、叶霉病等，主要虫害有蚜虫、白粉虱、棉铃虫等，要根据所发生的病虫害种类选取适当药剂进行防治。

　　对于晚疫病可采用72.2%霜霉威水剂、64%杀毒矾或72%杜邦克露600～800倍液喷雾；对于早疫病可采用64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液进行防治；对于灰霉病可采用50%腐霉利可湿性粉剂1500～2000倍液或50%异菌脲可湿性粉剂1000～1500倍液进行防治；番茄叶霉病可采用47%春雷霉素600倍液喷雾。

　　对于蚜虫防治除可在大棚通风处设置30～40目防虫网外，还可选用高效低毒的药剂，如2.5%氯氟氰菊酯、40%氰马乳油及新型抗蚜灵、抗蚜威等进行防治。发生白粉虱危害时可用10%噻嗪酮乳油1000倍液进行防治。在设施内悬挂黄板对于诱杀白粉虱和蚜虫都有很好的效果。防治棉铃虫可用Bt乳剂3000倍液或用2.5%溴氰菊酯乳油3000倍液喷雾，对棉铃虫的防治应掌握在卵孵化盛期喷药。

　　（6）采收。一般从开花到果实成熟，早熟品种40～50天，中熟品种50～60天。一般在果实转色后采收上市，也可在转色期将果实采下，采用乙烯利进行人工催熟后上市。樱桃番茄的采收在果实自然成熟后进行。采收后根据果实大小进行分级包装上市。

　　2．辣椒

　　（1）品种选择。长江流域春季设施栽培以长椒为主，应选择耐低温、抗病、株形紧凑的早熟品种，如早春、渝椒7号、湘研21、洛椒9号、早丰1号、早杂2号、皖椒4号、宁椒6号和苏椒5号等。

　　（2）培育壮苗。应城市采用冷床进行辣椒育苗的播种时间是10月上中旬，采用温床育苗的时间可推迟到11月中下旬进行。辣椒春季设施栽培一般采取育大苗定植，定植时要求幼苗具有真叶14～18片，茎粗在0.6厘米以上，叶大而厚，叶色浓绿，带有即将开花的大蕾。为了培育壮苗，一般在辣椒幼苗长至4～5片真叶时进行分苗移植。

　　（3）整地定植。辣椒定植前1个月左右扣膜以提高地温，定植前要深翻土地并施足肥料，一般每亩施腐熟厩肥5000千克，复合肥50千克，过磷酸钙30～40千克，将土壤整细耙匀后做成深沟高畦，畦宽1.33米。长江流域地区一般于2月中旬前后定植，多采单株定植，早熟栽培的株行距为50厘米×33厘米，亩植4000株左右，定植最好在晴天上午进行，定植后要浇足定根水，并封好定植孔。

　　（4）定植后的管理。

　　温度管理。定植后3～5天保持较高温度，以加速缓苗过程。如果温度较低，要在定植后进行小拱棚覆盖，棚内温度宜维持在25～30℃，如果夜间温度低，还可在小棚上加盖草帘进行保温，缓苗期间不可通风。缓苗后要通过通风适当降低棚温，白天气温保持在20～25℃，夜间保持在13℃以上。开花结果期温度要保持在15℃以上，否则会引起落花落果。

　　湿度管理和追肥。辣椒定植后缓苗期间不浇水，以促进根系发育。在辣椒开花结果期要加强水分供应，开花后每隔7～10天浇1次水，每亩追施10千克尿素，以后每次采果后追施1次肥料，灌水要在晴天上午进行，灌水后加强通风。开花坐果期还可用0.3%磷酸二氢钾进行叶面喷洒，以促进坐果。

　　植株调整。生长前期要及时摘除植株茎基部生长旺盛的侧枝，以减轻营养消耗；中后期摘除植株内侧过密的细弱枝和下部黄叶，改善植株中下部生长发育。在早春季节为了防止因温度过低引起落花，可用20×10-6～30×10-6防落素喷花，具有一定保花保果作用。

　　（5）病虫害防治。辣椒设施栽培常见的病害有病毒病、疫病、炭疽病、疮痂病等，主要虫害有蚜虫、茶黄螨和烟青虫等。

　　对于病毒病、疫病的防治可参见番茄病害防治。对于炭疽病的防治可采用50%多菌灵可湿性粉剂600倍液或80%炭疽·福美可湿性粉剂800倍液进行喷雾；对于辣椒疮痂病可采用500万单位农用链霉素4000倍液，新植霉素4000～5000倍液或77%氢氧化铜可湿性粉剂500倍液进行喷雾。

　　对于蚜虫的防治可参见番茄虫害防治。对于茶黄螨的防治可采用73%克螨特1200倍液或0.9%阿维菌素3000倍液进行喷雾；对于烟青虫可采用2.5%氯氟氰菊酯乳油或10%吡虫啉乳油进行防治。

　　（6）采收。青熟期（青椒）及红熟期（红椒）均可上市。青椒的采收期以果实充分长大，果实绿色，果肉肥厚时采收为宜，门椒的采收要及早进行，以免影响上部其他果实的生长发育。红椒的采收期则以果色由茶褐转为红色或深红时采收为宜。

　　3．茄子

　　品种选择。作为春季设施栽培的茄子品种，要求抗寒性好，较耐低温弱光，适宜密植，早熟性好。栽培的茄子有长茄、卵茄、圆茄3个变种，春季设施栽培多选用长茄类，适合长江流域春季设施栽培的茄子品种有早熟墨茄，渝早茄1号、2号，汉龙红茄，鄂茄1号，杭茄1号、2号，扬茄1号，早茄1号，农友长茄等。

　　培育壮苗。由于茄子喜温不耐寒，最好采用温床育苗的方法，如果采取冷床播种，一般采取提早播种、大苗越冬的方法，其播种期可提前到10月上旬。育苗时采取两段育苗方法，在2叶1心时分苗，最好能假植到营养钵中。茄子壮苗的标准一般是株高18～20厘米，茎粗0.6厘米以上，有真叶12～15片，叶大而厚，叶色深绿，带有即将开花的大花蕾，根系发达。

　　整地施肥。为了提高地温，用作茄子设施栽培的地块应及早扣棚，在定植前半月整地开厢施肥，一般为1.33米开厢作畦，结合整畦一次性施足基肥，采用沟施或穴施，亩施腐熟厩肥3500千克，复合肥40千克，过磷酸钙30～40千克，整地后覆盖地膜。当地温稳定在12℃以上时，方可定植。长江流域茄子设施栽培一般在2月下旬或3月上旬定植。茄子植株的开展度较大，应适当稀植，一般株行距为50厘米×50厘米，定植密度为2400～2600株/亩，有些品种可适当密植。

　　定植后的管理：

　　（1）温度管理。茄子栽培所需要的温度较高，为了提高温度，春季茄子设施栽培一般采用大棚+小拱棚+地膜多重覆盖的方式进行，定植后到缓苗前，尽量保持较高的温度，但最高不得超过32℃。缓苗后注意通风，棚温维持在22～28℃，开花结果期白天棚温不宜超过30℃，温度不能低于15℃，生长中后期外界气温高时，可昼夜通风，将棚膜四周卷高1厘米以上，大棚变为天棚状，既可降温又可防雨。

　　（2）水肥管理。门茄开花前应适当控水蹲苗，以提高地温，促进根系发育。门茄坐果后，应浇水追肥，每亩追施尿素10～15千克，以后每隔10天左右浇1次水，同时追1次肥，追肥的时期应选择在果实生长期。气温增高后应适当增加浇水次数，浇水后要加强通风，以降低棚内空气湿度，避免病害的发生。

　　（3）植株调整。为促进果实成熟，提高早期产量，必须及时进行整枝。茄子的分枝结果习性很有规律。主茎生长到一定叶数时，顶芽变成花芽，相邻两个叶腋抽出两个侧枝代替主茎生长，构成二叉分枝。按果实出现的先后顺序，习惯上称为门茄、对茄、四母苗（四门斗）、八面风、满天星。坐果后要及时摘除中下部老叶、病叶和黄叶，既可改善通风透光条件，又可避免养分消耗，促进营养向果实集中；坐果后期还可及时摘心，以促进果实迅速生长，去掉其他分枝，以减轻营养消耗。

　　（4）保花保果。早春设施栽培由于气温低，不易坐果，生产上可用40×10-6～50×10-6的番茄灵或30×10-6～40×10-6的2,4-D进行蘸花柄处理，以达到保花保果的效果。开花结果期还可采用0.3%磷酸二氢钾进行叶面喷施处理。

　　（5）病虫害防治。危害茄子成株期的病害有黄萎病、绵疫病和褐纹病三大病害，虫害主要为红蜘蛛和茶黄螨。发现黄萎病病株时，可用50%多菌灵500倍液灌根，每隔7天1次，连续2～3次；对绵疫病和褐纹病可选用75%百菌清可湿性粉剂500～600倍液，58%甲霜·锰锌400～600倍液或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液进行防治；对于红蜘蛛和茶黄螨可采用73%克螨特1200倍液等进行防治。

　　（6）适时采收。茄子以幼嫩果实作为食用器官，其采收期一般根据“茄眼睛”（萼片与果实相连处的白色环状带）进行判断，作为早熟栽培的茄子宜在茄眼睛较大即白色环状带较宽时采收，特别是门茄的采收要早，以促进上部果实的发育。有些地区在门茄开花时将门茄去掉，可促进门茄以上果实的生长发育。

　　（二）瓜类蔬菜春季设施栽培技术

　　瓜类蔬菜是春季设施栽培的一类重要蔬菜，包括黄瓜、西葫芦、丝瓜、瓠瓜、苦瓜、南瓜等。下面主要介绍黄瓜和西葫芦的设施栽培技术。

　　1．黄瓜

　　品种选择。黄瓜春季设施栽培应选择耐寒，早熟，抗病性强且单性结实率高的品种。适合长江流域春季设施栽培的品种有中农5号、津杂2号、津春2号、湘黄瓜2号等。白皮黄瓜，较好的早中熟品种有华黄4号、燕白黄瓜（表皮为绿白色）等。

　　适时播种育苗，培育壮苗。长江流域黄瓜春季设施栽培的播种时间一般为1月上中旬，采用双层覆盖的，播期可提前6～7天；采用多层覆盖的，播种期可提前10～15天；具有临时加温条件的播种期还可适当提前。黄瓜播种后气温宜保持在25～30℃,2～3天后即可出苗，幼苗出土后将温度降低，白天保持为20～25℃，夜间15～18℃，育苗过程中应充分见光。黄瓜春季育苗的壮苗标准是具有真叶6～7片，茎粗节短，叶片肥厚、深绿、舒展，株高15～20厘米，叶腋间已现有雌花，根系发达，达到此标准，采用电热温床育苗所需要时间为45～50天，酿热温床为50～55天。

　　整地定期。定植前20天至1个月大棚扣膜，以尽快提高地温。定植前10天整地作畦，将土壤深翻20厘米以上，结合整地施放肥料。黄瓜春季栽培产量高，施肥量应加大，一般为亩施优质有机肥6000～7000千克，复合肥50千克，过磷酸钙50～60千克，将土壤耙碎后作成高畦，沟深20～25厘米，畦深1.33米（包沟），覆盖好地膜每畦栽2行，行距50～60厘米，株距20～25厘米，每亩定植4500～5000株，也有的地区采用大小行定植，小行距45厘米，大行距80厘米，株距25～30厘米，亩保苗4000株左右。当棚内地温稳定在10℃以上，夜晚最低气温不低于7℃，短时寒流降温不低于2℃时即可定植。长江流域黄瓜春季设施栽培一般2月中旬定植，定植宜在冷尾暖头的晴天上午进行。黄瓜根系较浅，定植时不可将苗栽得太深，定植后要立即闭棚保温，如果温度较低，要在棚内套小拱棚，必要时还可外加草苫等防寒设施。

　　田间管理：

　　（1）温度管理。定植后立即闷棚，以尽快提高棚内温度，促进缓苗。缓苗期间若白天温度不超过30℃，无需通风。采用多层覆盖时应早晨及时揭开棚内覆盖物，以尽快提高棚内温度。缓苗后应根据天气情况适时通风，白天维持在24～28℃之间，夜间最低温度维持在12℃左右。春季栽培的早期往往存在倒春寒现象，要根据天气情况密切做好设施的保温工作。根瓜采收后气温逐渐升高，要根据天气情况加大通风量，夜温在16℃以上要昼夜通风。

　　（2）水肥管理。缓苗期一般不用浇水，定植后如植株生长点嫩叶发生，即表示已经缓苗；缓苗后要根据作物长势和天气情况进行浇水。黄瓜的根系较浅，而叶片比较大，通过叶片的蒸腾失水较多，需要及时补充水分，一般5～7天浇1次水，进入盛瓜期后要加大浇水量，浇水后要注意通风，避免病害的发生蔓延。黄瓜根瓜坐住后结合浇水追施1次肥料，每亩可施尿素10～15千克。根瓜采收后进入结瓜盛期，产量不断增加，应保持植株有足够的营养供应，一般每浇1～2次水，就要追施1次肥料，肥料每次用尿素或复合肥10～15千克/亩，追肥时最好尿素与复合肥交替使用，或0.2%磷酸二氢钾进行叶面喷施以促进坐果。

　　（3）中耕。从定植到根瓜收获前要中耕2～3次，促进土壤疏松透气。由于黄瓜的需水量较大，灌溉后易引起土壤板结，为了改善土壤的性能，促进黄瓜根系对水分和营养吸收，黄瓜进入盛瓜期后还要进行中耕，但后期中耕宜浅，避免损伤根系。

　　（4）植株调整。黄瓜属于蔓生性蔬菜，生长过程中需要及时设立支架，避免植株倒伏，一般在黄瓜幼苗抽蔓后即可搭架，插架材料多用竹竿，一般插花架或人字架，由于在棚内设立竹竿后产生阴影，影响棚内的光照，为了克服这一缺点，可采用塑料绳引蔓做成吊蔓系统，塑料绳的上端可固定在大棚骨架上，另一端缠绕在黄瓜茎上。黄瓜生长过程中绑蔓要及时，抽蔓后每周绑1次。以主蔓结瓜的品种，生出的侧枝要及时摘除，以免消耗养分，影响主蔓的生长和结瓜，主蔓长到25～30片叶时要进行摘心，促使形成回头瓜。侧蔓雌花较多的品种，可在侧枝留1～2个雌花进行摘心，有利侧枝结瓜，减少营养消耗，当瓜条开始采收后，应随时摘除植株病叶及下部枯黄老叶，并摘除卷须，改善通风透光条件。

　　（5）病虫害防治。黄瓜设施栽培的病虫害很多，常见的病害有霜霉病、疫病、白粉病、细菌性角斑病、炭疽病、枯萎病等多种病害。对于霜霉病的防治，可采用77%氢氧化铜500～800倍液，72%霜霉威800～1000倍液，72%杜邦克露可湿性粉剂600～800倍液叶面喷雾防治；对于疫病防治，发病初期可用50%克菌丹500倍液，64%杀毒矾400倍液，72.2%霜霉威400～600倍液喷雾防治；对于白粉病，用30%的百菌清烟熏剂进行熏蒸，或用粉必清可湿性粉剂1000倍液或47%春雷霉素600～800倍液进行喷雾防治；对细菌性角斑病可用农用链霉素200毫克/千克，新植霉素150～200毫克/千克，47%春雷霉素600～800倍液或77%氢氧化铜500～800倍液进行喷雾防治；对于炭疽病可用80%炭疽·福美800倍液，77%氢氧化铜500～700倍液或50%多菌灵500倍液进行喷雾防治；对于枯萎病的防治，除了在苗期用云南黑子南瓜作砧木，选用抗病、优质的黄瓜品种作接穗进行嫁接栽培外，还可用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，50%甲基硫菌灵可湿性粉剂400倍液或40%双效灵800倍液进行灌根。

　　危害黄瓜的虫害主要有蚜虫、美洲斑潜蝇、白粉虱、黄守瓜等害虫。对于蚜虫和白粉虱的防治可参见番茄虫害防治。美洲斑潜蝇的防治可采用48%毒死蜱乳油800～1000倍液或25%杀虫双2000倍液进行喷雾；对于黄守瓜的防治可采用12%氰马乳油5000～8000倍液或40%氰戊菊酯乳油800倍液喷洒。

　　（6）适时采收。黄瓜幼嫩的果实作为食用器官，适期采收很重要，特别是在春季栽培的早期，由于早上市可以获得较好的经济效益，一般在采收前期要适度嫩收。进入采收盛期后，可以根据不同品种的特性进行适期收获。

　　2．西葫芦

　　品种选择。春季设施栽培的西葫芦品种应选择株型紧凑，雌花节位低，耐寒性较强，短蔓型的早熟品种，适合设施栽培的国内品种有早青代，早抗30；国外引进的较好品种有阿多尼斯9805，黑美丽，曼谷绿2号等。

　　适时播种育苗，培育壮苗。长江流域西葫芦春季设施栽培的适宜播种期为1月上中旬，宜采用温床育苗，将西葫芦种子进行浸种催芽后播种，在28～30℃下经1～2天即可出芽，出芽后播于苗床或营养钵中，播种后温度保持在25～30℃,3～4天即可出苗，育苗过程中白天温度保持在20～25℃，夜间13～15℃，苗龄为25～30天，西葫芦的壮苗标准是茎粗为0.5毫米左右，节间短，叶色浓绿，具有3～4片真叶，株型紧凑。

　　整地定植。西葫芦春季应提前半个月扣膜，深翻土壤并施入肥料，亩施腐熟厩肥5000～6000千克，过磷酸钙50千克，复合肥30～40千克。肥料2/3撒施，1/3沟施，做成畦高为25厘米的高畦，并覆盖地膜。2月中下旬选暖头寒尾的晴天上午进行定植，定植后浇水，立即覆土，移苗深度以苗坨表土与畦面相平为宜。西葫芦的种植方式有两种，一种方式是大小行种植，大行80厘米，小行50厘米，株距45～50厘米；另一种方式是等行距种植，行距60厘米，株距50厘米，每亩定植2000～2200株。定植后如果温度较低，要及时覆盖小拱棚，必要时还可以加盖草苫等防寒设施。

　　田间管理：

　　（1）温度管理。定植后的缓苗阶段不通风，密闭以提高温度，促使早生根缓苗。缓苗期间白天棚温应保持25～30℃，夜间18～20℃。缓苗后将温度适当降低，白天将棚温控制在20～25℃，夜间12～15℃，以促进植株根系发育，有利于雌花分化和及早坐瓜。坐瓜后适当提高温度，白天维持在22～26℃，夜间15～18℃，以促进瓜的膨大。进入结瓜盛期后，气温逐渐升高，要逐渐加大通风量，延长通风时间，白天最高温度不宜超过30℃。

　　（2）肥水管理。一般缓苗期间不浇水，如果定植时浇水不足，可根据土壤墒情浇1次小水。缓苗后到根瓜坐住前要控制浇水，当根瓜坐住后浇1次，并随水每亩追施尿素或复合肥10～15千克，进入结瓜盛期后要根据天气情况和土壤墒情及时浇水，一般每7～10天浇1次水，每次随水追施尿素或复合肥10～15千克。浇水尽量选择在晴天上午进行，浇水后要注意通风降温，有条件的尽量采取滴灌和膜下暗灌方式进行。

　　（3）植株调整与保花保果。由于春季设施栽培均采用矮生的早熟品种，生长过程中一般不需要进行吊蔓与绑蔓工作，生长过程中应及时摘去老叶、病叶和黄叶。春季由于气温低，加上设施的阻碍作用，传粉昆虫很少，而西葫芦的单性结实能力又很差，导致春季设施栽培因授粉不良而造成落花或化瓜，生产上可30×10-6～40×10-6的防落素涂抹雌花花柄进行保果。

　　（4）病虫害防治。西葫芦设施栽培的主要病害是病毒病、白粉病、灰霉病，主要虫害是蚜虫、白粉虱等。对病毒病和灰霉病的防治可参见番茄设施栽培；对白粉病的防治可参见黄瓜设施栽培；对于蚜虫和白粉虱的防治可参见番茄虫害防治。

　　（5）采收。西葫芦以幼嫩的果实作为食用器官，一般开花后7～10天即可采收0.5千克重的嫩瓜，特别是根瓜的采收要早，一般根瓜达到0.25千克即可采收，采收过晚会影响第二瓜的生长。进入结瓜盛期后，瓜的采收可根据植株长势而定，长势旺的植株适当多留瓜，留大瓜采收，徒长的植株适当晚采瓜；而对于长势弱的植株应少留瓜，适当早采瓜，采摘最好用刀进行，瓜柄尽量留在主蔓上。

　　（三）棚室蔬菜间套作技术

　　1．两种作物间套作

　　（1）大棚辣椒间套种蕹菜早熟高产高效栽培技术。

　　早春利用塑料大棚种植早辣椒间套种蕹菜，丰富了度春淡蔬菜品种，经济效益显著。平均每亩一季可产早辣椒2500千克，蕹菜2000千克。

　　品种选择。大棚辣椒栽培同前述，蕹菜栽培技术如下：蕹菜应选用较耐寒又丰产的江西吉庆大叶品种。

　　适期播种蕹菜。3月上中旬撤去小拱棚膜播种蕹菜。播种前需要浸种，经过浸种，出苗快而齐，苗壮，且能大大提高御寒和抗逆能力。播后覆盖地膜并在地膜上再盖3厘米厚稻草保温，促发芽出苗。

　　田间管理。蕹菜播种后7天左右齐苗时撤去稻草，揭去地膜，加强大棚温度湿度管理，保持棚温白天26℃，夜间12℃以上，大棚早晚注意通风换气。当外界气温稳定通过15℃时撤去小拱棚。蕹菜因生长期短，播种密度大，不定根发达，生长迅速，故生长期保持肥水充足，适时采收。

　　（2）大棚辣椒套种苦瓜高效及早熟栽培技术。

　　塑料大棚栽培辣椒收获期较露地可提早30天左右。苦瓜以露地栽培为主，定植期一般在清明前后。根据辣椒、苦瓜的生物学特性及它们相似的生育温度，利用大棚辣椒套种苦瓜，可以合理地利用大棚空间，创造较好的经济效益。

　　选地势高燥、土壤肥沃的地块，每亩施腐熟人粪尿5000千克，鸡鸭粪100千克，菜子枯饼100千克，充分拌匀。

　　品种选择。苦瓜为蓝山大白。

　　培育壮苗。苦瓜于雨水前后（2月中旬播种）。

　　苦瓜种子有较厚的种壳，不易吸水，可将其种壳用牙齿轻轻咬破，然后浸种24小时左右。置30℃左右温度下保湿催芽，种子发芽3厘米左右及时播种。

　　苦瓜直播。按畦面宽80厘米整地，辣椒定植后即可行间直播苦瓜，将催好芽的种子于畦中间按1米穴距播种，每穴2粒，浇适量水，再搭小拱棚双层覆盖，闭棚5～6天以利辣椒缓苗及苦瓜出苗。

　　田间管理。苦瓜出苗后及时通风，棚内日温保持在20～30℃，夜温1℃以上。大棚内水位相对要低一些，可明显减少病害。苦瓜伸蔓以后要揭去小棚，设立支架。早期气温低，不利于昆虫授粉，苦瓜应人工辅助授粉。

　　防治病虫。防治病害以百菌清、络氨铜、代森锰锌等药剂轮换使用，每10天左右喷1次。重点防治蚜虫，可用40%乐果800～1000倍液防治。

　　采收。苦瓜5月中旬收获，较露地提早30～40天。

　　2．多种作物间套作

　　（1）大棚番茄、丝瓜、小白菜立体套种技术。

　　采用番茄、丝瓜、小白菜立体套种技术，可以充分利用光能资源，实现大棚蔬菜高产高效栽培。一般亩产番茄4500千克，丝瓜1500～1800千克，小白菜800～1000千克。

　　培育壮苗。丝瓜品种选择棒棒状肉丝瓜，于3月上中旬应用大棚套小棚进行营养钵育苗。播前用温水浸种3小时，然后用纱布包裹好置于30℃环境中催芽，破嘴后每钵点播1粒，出苗前保持日温25～30℃，夜温18～20℃。

　　合理套作。4月下旬将丝瓜秧套栽于番茄行间且接近棚架下脚内侧20厘米处，每个大棚内栽2行，每亩平均栽220～250株。小白菜7月中下旬番茄拉秧后，及时挖翻、整地、施肥，然后在丝瓜架下抢播小白菜。播种后地表用遮阳网覆盖，高温干旱天气坚持早晚喷水，保持土壤湿润，促进出苗。

　　田间管理。丝瓜伸蔓初期，可先在棚架旁插矮竹竿引蔓爬上竹竿；5月下旬大棚膜撤去后，及时理蔓、绑蔓，适当浇施稀水粪，促进瓜蔓生长；开花结果期要适度浅中耕松土，摘除下部侧蔓，盛果期勤打老叶与摘弱蔓，勤施肥水，勤采瓜，待小白菜齐苗后，应逐步去瓜蔓，增加棚下光照，促进小白菜生长。

　　病虫害防治。丝瓜前期注意应用乐果防治蚜虫，及早喷洒病毒A500倍液，预防病毒病。在小白菜1～2叶期，喷洒残效期较长的高效药剂，如定虫隆、氟虫脲等。整茬小白菜只用药1次，第2次用药由于离小白菜上市期不远，药剂应选用生物性或植物性农药，如Bt、烟碱等。

　　（2）大棚辣椒、黄瓜、丝瓜及豆类间套作技术。

　　种植方式。畦面上以辣椒定植为主，丝瓜于元旦前后播种，2月10日前后定植，每根立柱旁栽1棵。黄瓜于元旦前后营养钵育苗，2月10日前后定植。

　　品种选配。辣椒选早熟、丰产特别是前期产量较高的早丰3号、湘研21等；丝瓜选早熟5叶香，5～7节现蕾，或选巨早961、9～12节现蕾；豇豆选用早翠等；菜豆选美国供给者；毛豆选早熟辽宁60天；黄瓜选用抗病、早熟、丰产的津春4号或5号。

　　综合管理。黄瓜采用营养钵育苗，钵径10厘米，苗龄40天左右时定植，定植后同样需要2层膜和草帘覆盖。丝瓜营养钵育苗，35～40天苗龄，伸蔓后人工辅助顺竹引蔓，前期控制浇水次数和浇水量，结果后根据土壤墒情、天气变化、植株长势来调节浇水次数和浇水量，在肥料供应上适时追施人粪尿，及时修剪病弱枝，提高坐果率和单株产量。矮菜豆穴距25～30厘米，每穴3～4粒，覆土3～4厘米，前期适量补水，结荚期大量浇水并经常保持土壤湿润，适时追肥，生长期注意防蚜虫和红蜘蛛。豇豆穴播，每穴播种3～4粒，留苗2棵，伸蔓时及时顺竹引蔓，在肥水管理上注意前控后促，开花结荚前适当控制水分，防止茎蔓徒长，结荚后以肥水催秧促荚，在无雨情况，5～7天浇1次水，保持土壤湿润并结合追肥防止早衰，注意防治锈病和豆螟等。毛豆在棚外排水沟两边种植，管理同露地早熟毛豆。

　　注意事项：以主作为主、主次分明，或主次兼顾、尽量减少以宾欺主的现象发生。选择蔓生品种，充分利用大棚骨架和大棚空间。选产量、产值较高的适销对路品种。