菜用大豆种植技术（大豆大田栽培的基本技术）

　　在南方菜用大豆产区，早熟菜用大豆采收后，还可以接茬晚稻，是水稻与大豆轮作的好模式，一方面，通过与水稻的轮作，减轻了大豆的重茬障碍，减少了病虫害；另一方面，早熟菜用大豆收获后，枝叶和茎秆还田，可以作为晚稻的绿肥，而且根瘤菌还能留给土壤4～5千克的纯氮，作为晚稻茬水稻的氮源，稻豆轮作增大了农田的复种指数，提高了种植效益。

1、合理轮作

　　选择光照条件好、排灌方便、土壤肥力中等、土质疏松的地块种植，最好实行水旱轮作，减少重茬，控制地下害虫和土传、种传病害的发生。

2、品种选择

　　早春露地菜用大豆栽培季节紧，如果后接晚稻，则以早熟、苗期较耐寒的品种为宜，同时应注意选用株型紧凑、豆荚成熟一致的品种。

3、种子准备

　　因早春露地菜用大豆在没有保温的条件下发芽出苗，对种子质量要求高，因此应采用高活力的种子播种，播种前晒种1～2天，过筛精选，拣除病粒、秕粒、虫伤或破损的种子。为预防褐纹病、白粉病的发生，可用50%的福美双可湿性粉剂和15%的三唑酮可湿性粉剂加少量水拌种，两种药的用量均为用种量的0.1%。晾干后播种，效果较好。

4、整地施肥

　　冬前耕翻冻垡，播前1周精细整地，结合整地，每亩施腐熟的有机肥500～1000千克，或每亩施45%的三元复合肥50千克作为基肥。整地做畦，畦宽1.6米 （包沟），以备播种。

5、适时播种

　　早春露地栽培应在气温稳定在12℃以上时播种。南方地区的播种时间一般在3月15日前后。一般亩用种量6～8千克。行距40厘米、株距20厘米，穴播3～4粒，播深2厘米，每穴定苗2株，每亩留苗1.6万株左右。

6、田间管理

　　出苗后要勤查看，发现因出苗差或地下害虫危害而造成的缺苗要及时补栽。补苗时最好选用营养袋苗或带土苗，尽量减少根系的损伤，并用细土封严，缩短缓苗期，尽可能使植株生长整齐一致。

　　开花初期要控制肥水，以防田间湿度过大，植株徒长，造成落花落荚。结荚期要保持土壤湿润，遇到高温干旱要浇水，但要避免田间渍水。如出现旺长，可在开花初期喷烯效唑加以控制。早春土温较低，豆苗根系弱，根瘤菌活动能力差，不利于早生快发，出苗后20～25天，可追1次提苗肥，亩用硝酸铵5～7.5千克、过磷酸钙10千克，促进根系生长。开花结荚期需肥最大，视田间长势，每亩用三元复合肥20千克、硫酸钾10千克，混合均匀后在株间深施。鼓粒期，一般保持土壤湿润，遇到干旱应及时灌水，但应速灌速排，同时喷施叶面肥，可用磷酸二氢钾加尿素进行叶面喷施，加快鼓粒充实。

7、防治病虫害

　　早春露地栽培，由于温度、湿度相对较低，病虫害发生较轻，应以预防为主，综合防治，定植后由于地温较低，常有立枯病发生，可用77%氢氧化铜干悬浮剂1200倍液或75%百菌清可湿性粉剂600倍液喷雾防治，间隔5～7天1次，连用2～3次，重点喷在豆苗根茎部；开花后由于枝繁叶茂，通透性差，常有白粉病和褐纹病发生，可用12.5%烯唑醇可湿性粉剂1200倍液或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂500倍液喷雾防治，间隔5～7天1次，连用2～3次。虫害前期主要有蚜虫和跳甲，可用5%高效吡虫啉可湿性粉剂1500倍液或52.25%毒死蜱·氯氰菊酯乳油1000倍液喷雾防治，后期主要有豆野螟、斑潜蝇和红蜘蛛等，应及时防治。采收前10天禁止使用农药。

8、适时采收

　　菜用大豆适宜采收期的确定是保证鲜食品质的关键，并直接影响产量和经济效益。菜用大豆最适宜的收获期为豆粒80%充实饱满，成品荚率达80%以上，外观色泽鲜绿，豆粒鲜嫩时，一般在开花后45天左右。过早采收，籽粒太嫩，水分过多，内含物少，口感差，产量低。过迟采收，籽粒老化失水，品质明显下降。采收时应该选择早晨和傍晚，此时气温较低，营养物质倾向于在籽粒集聚，品质最佳。

【结语】

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