夏天做凉粉的植物都有啥（凉粉的植物）

导读：夏天想吃凉粉，可去山里找4种植物，在家就能做凉粉，方法超简单

　　过完了五一小长假，就会感觉天气明显热起来了。而在南方有些地方马上就要进入夏天了，在酷热的夏季最想吃的莫过于一些冷饮了。

　　但是吃多了冰淇淋、雪糕又容易担心长肉肉。因此凉爽又美味可口的“凉粉”就成为了不少人的选择。这也是夏季的时候大街小巷上最火的小生意了。

　　其实想吃凉粉，何必花钱去买呢？在农村的山上就有一些制作凉粉的原材料，只要采摘回来，自己在家里也可以做出美味的凉粉，方法还超简单。

　　今天小毛就给大家分享4种做凉粉的植物，在农村的很多山上就有，随手采摘一把就能做一大盆，大家可不要错过了哦！

①凉粉籽

　　看这照片是不是特别像小时候常吃的野果——姑娘果，有些地方也叫它灯笼果，而它的学名叫假酸浆，在民间多叫它冰粉籽、凉粉籽。

　　假酸浆是我国广发分布的一种植物，南北方都有它的身影，并且它对生长环境不怎么挑剔，在路边、草丛、荒地里都能生长。

　　这种植物长得和灯笼果非常的相似，不光是植株大小差不多，就连果实也是如同双胞胎一样。而在过去它就是常用来制作凉粉的一种原材料，因为有些地方凉粉也叫冰粉，所以它也叫冰粉籽。

　　假酸浆制作凉粉也很简单，取用的是它内部细小如同芝麻一样的种子。经过水浸泡以后，过滤掉种子，然后加入适量的石灰水来作为凝固剂，过了一会儿就会凝固成为晶莹剔透、口感凉滑的凉粉了。

　　相信很多人在八九十年代常在夏季购买凉粉来吃，却不知道它们就多数是用假酸浆的种子制作的。它制作的凉粉不光是美味又好吃，消暑解渴，而且还有消炎利尿的作用，是夏季不可错过的保健美食。

②凉粉草

　　如今很多的年轻人都喜欢购买一种叫“烧仙草”的美食来吃，而在农村确实有一种植物，它叫仙草，就是专门制作烧仙草的原料之一。

　　这种草的学名叫凉粉草，而在民间也叫它仙人草，仙人冻，仙草，有些地方直接叫它“烧仙草”。它是唇形科凉粉草属植物，长得很像南方一种常见植物罗勒，也有些人说它像薄荷。

　　这在过去是南方很多农民常会种植的一种野草，就是因为它能做凉粉，到了夏季可以用它来给孩子们解馋，同时也是泡制凉茶的原料之一。因为凉粉草还有清热、消暑的作用。

　　记得在小时候父母就会用凉粉草来制作凉粉，把它晒干以后，加水反复熬煮，得到的汁液过滤以后，加入米汤继续熬煮一会儿，放凉了以后就会凝固成为凉粉了。加入一些蜂蜜拌着吃，在当时简直就是消暑解渴的极佳食品。

　　在两广、福建等地区，就常用凉粉草来制作凉粉，以前集市上一碗几毛钱，很多人购买。

③凉粉果

　　这应该是很多农村娃都认识的一种植物了，它的学名叫薜荔，在民间俗称为凉粉籽、木莲、木馒头、鬼馒头、秤砣果、爬墙果等。

　　凉粉果长得有点像秤砣，而把它切开以后就会看到内部很像是无花果，里面填充的是细小如同芝麻的种子，而这些种子就是制作凉粉的原材料。

　　相信很多农村娃以前都有采摘它来做过凉粉吃，其实凉粉果做凉粉也很简单。切开取出它的种子，晾晒干了水分，把它用干净的纱布包裹起来，放在盆里用清水，最好是井水浸泡一会儿，然后用力地揉搓布袋子，把凉粉果种子里面的胶质全部都挤出来。

　　之后不需要添加任何的东西，只要把它放在盆里静置半个小时以上，它就会凝结成为晶莹剔透、凉爽滑嫩的天然果冻了。现在家里都有冰箱里，放冰箱冷藏一会儿，把它切成小块，加入蜂蜜搅拌着吃，非常的清甜可口。

　　酷暑的季节，吃上这样一碗凉粉，不仅很解馋，而且还能消暑，让您全身凉爽。用凉粉果制作凉粉，不光是很简单，而且还不需要添加任何的东西，这可是真正纯天然的凉粉。

④凉粉树

　　估计很多人表示，没有听说过可以做凉粉的树。那你应该知道有一种叫“神仙豆腐”的小吃，而这种树也叫“神仙树”，就是俗称的“凉粉树”。

　　凉粉树的学名叫“臭黄荆”，虽然名字有点不雅，但它做的美食却一点不臭，而且用它做出来的凉粉，就曾是无数农村娃童年爱吃的美食之一。在过去闹饥荒的时候，它还是穷苦人家充饥的美食之一。

　　用臭黄荆来做凉粉，主要是采摘它的嫩叶子，因为一样含有丰富的果胶。把它的叶子捣碎了，加入过滤的草木灰水，一会儿就会凝固成为果冻状的凉粉了。

　　只要用刀划成小块，根据自己的爱好加入一些调味料拌着吃就可以了。近些年在有些地方还发展种植臭黄荆树，就是因为它的营养丰富，吃起来又很美味，而且做的凉粉、豆腐都是小有名气了。

结束语

　　当然了，能做凉粉的原材料远不只是这些，比如还有过去山里很常见的苦槠，它做的凉粉也一样很消暑解馋。

　　就连农村常被人忽视的桑树叶子，也是可以做凉粉的。桑叶做的凉粉，颜色翠绿如同翡翠，看起来就很有食欲，关键是它本来就可以做菜吃，美味又营养。

　　好了，今天就和大家分享到这里。到了5月份以后夏季就到了，如果想要吃凉粉，何必花钱去买呢？山里这些植物都可以做凉粉，并且都是较为常见的，很容易采摘到的。

　　如果大家喜欢吃，可以去山里找一找，这样自己动手做的凉粉，吃起来更美味，关键是纯天然的凉粉哦。

　　各位朋友，你们吃过哪些植物做的凉粉呢？最爱哪一种呢？欢迎留言！