种植荠菜技术及荠菜种植（荠菜栽培技术要点）

　　荠菜又称荠荠菜、麦地菜，还有的叫做菱角菜，是典型的山野菜。近年来，不吃蔬菜吃野菜，成了乡村旅游者、城市居民的偏好。如果农民工返乡创业，抓住机会种好荠菜，也能获得不错的收益！

　　荠菜生命力很强，容易成活，栽培方式简单，生长期短。我国南北方都适合种植，现在就以黄河流域为例，详细说明荠菜的种植技术。

01.栽培时间

　　秋、春、夏三季种植。秋天10月种植、春天3月采收；春天3月种植，6月采收；7月种植，10月采收。

02.选地整地

　　荠菜种植应选择土地平整，排水顺畅，肥沃、灌溉方便的地块。播前应施有机肥25～30吨/亩，土地应深耕，尽量避免重茬，土粒耙细，做成畦，每畦按1~1.5米设置。

03.育苗

　　荠菜一般采用直播种植，也可以采用先育苗再移栽的方式。移栽，一般在畦中剔苗，然后再移栽。移栽后的成苗棵大、肥硕、整齐。适合标准化采摘、包装、收获和上市流通。

04.播种要点

　　（1）先浇水，后播种。适用于精细栽培，浇水后地块湿度大，表面不易干，有利于立苗。

　　土畦整理好后，大水漫灌5～10厘米，第二天早上，趁土湿即可播种，因荠菜种子细小，为保证播种有效密度，要将种子与细粒土混合播撒。

　　（2）先播种，后浇水。先将种子掺好细土后均匀播撒于畦面，然后压实。如果土地较湿，应于第二天浇水；如果土地较干，浇水时应采用小水慢灌，防止种子随水冲走或漂移。

　　播种时，每亩合种子250克左右。

05.中期管理

　　（1）种子发芽后，应经常保持地表湿润。因为荠菜种子较小，初发芽的幼苗，根系不发达，受到外界干湿情况影响较大。

　　（2）荠菜园内容易生长杂草，若不及时拔草，野草将与荠菜在生长期中争肥，影响荠菜正常生长。

　　（3）生长期要及时施肥。当叶片有2~3棵叶片时，应施第一次肥，主要以施尿素为主，将尿素掺入水中进行水肥同施，尿素掺和量为0.3%，约合水15吨/亩。当进入第一次收获期前七天，进行第二次施肥。

06.病虫害防治

　　（1）霜霉病

　　此为荠菜的主要病害，多发生于天气湿度大或连续阴雨天气，先是一小片发生，后发展为大面积发生。病状为;叶片枯黄，并伴有白粉色状，俗称象感染一层霜一样。

　　防治办法：首先是清沟理墒，做好田间排水，并防止田间积水，及时将田间的杂草清除，保持通风透光；第二，如大面积发病时，可用75%湿可清可喷性粉剂600倍液喷雾防治。

　　（2）蚜虫

　　蚜虫初发时，不易被发现，当叶片发生皱折时，蚜虫危害已相当严重了，所以防治蚜虫必须提早预防。平时在田间巡查时，及时翻开叶片看一下，仔细察看是否有虫害异样。

　　当发现蚜虫已对叶片进行侵害，达到一定防治标准时，及时用10%吡虫啉稀释800倍液，或80%敌敌畏乳油稀释稀1000倍液喷雾防治。

　　另外，清理田间杂草，及时对土地进行轮作，也是减少蚜虫危害的一种方式。

07.采收

　　荠菜合理采收可增加产量。当荠菜长出10~13个叶片时，即可间拔采收，采收时尽可能留大减小，但剩余的棵苗应间作均匀，以利于通风。秋后播种的，应于第二年春天2月底或3月中旬开始采摘， 一般采摘时间为4~5天；正常情况下，叶片长出10~13个叶片的时间通常为1个月以上。

　　一般情况下，春播的只能收获2次，产量也较低。荠菜与其它鲜嫩易腐的青菜类似，很容易F·B，不易长途运输，只适宜短途或就近销售！为方便销售，还必须捆成把，装筐运输储存！储存温度于0～5度、湿度90%以上最为适宜。

08.种子收储

　　荠菜种子收集也应高度重视，专门划出留种田。留种田宜于收麦后播种，每亩种子0.25公斤，株距20厘米，行距30厘米，保持通风透光。过程中加强管理，即使清理田间杂草，经常保持土地湿润。

　　种子夹呈现黄色时，种粒呈红褐色，表面发亮，即可收割。收割时，为防止夹角爆开，宜选择早上收割。收割后，对熟株进行暴晒、揉搓，每亩约收成种175公斤。

　　储存方式:，种子晒干、筛选干净，进行室温20度以下，湿度 50%以下进行储存！

09.荠菜的食用方法

（1）荠菜炒鸡蛋

　　将荠菜去除黄叶、去根，然后将鸡蛋打散，放到荠菜中；热火放油，然后放入掺和好的荠菜鸡蛋，炒致泛金黄色，铲出拼盘即可。

（2）荠菜猪肉水饺

　　将荠菜摘净去根，冲洗干净，稍微控水；适量五花肉打成饺子馅，掺入荠菜调味。然后包制成水饺。

（3） 清炒

　　用摘净去根的荠菜，用食用油清炒，也是一种美味！

（4）做汤

　　用高汤烧制鸡蛋汤，最后加入荠菜！

　　总结:荠菜是一种野菜，已逐渐被大田种植，深受城乡居民喜爱。掌握荠菜的种植方法，加强过程田间管理，必将获得高产和较高收益。这为农民工返乡创业提供了一个信息和方式，也是农民增产增收的一个好项目！