银耳栽培技术难点（银耳的栽培过程关键技术）

　　银木耳出耳期管制的技巧要端是什么

　　（1）进耳房

　　当穴口猴头圈直径长达10厘米左不过（似的接种后9～16天）时，上床架单层置之脑后。头2～3天，耳房内温度控制在24～25℃，使徽菇基本全路菌筒。

　　（2）扩口增氧

　　揭橡皮膏和扩口一并开展。做法是：用锋利刀子，沿穴口上橡皮膏四个角向外0.5厘米，作圆弧割破薄膜，使穴口直径达3.5～4厘米。切勿割伤菌丝体。透过扩口，培养基内菌丝获得充足氧气，菌丝体见长加快。扩口后的菌棒要侧放，使穴口朝一个方向。侧放的用意：一是使白毛团分泌的黄水流出；二是穴口上长出的白毛团不会咬合在遮盖的报章上。

　　（3）盖纸喷水保湿

　　穴口揭去胶布后，要二话没说用报纸遮盖于菌筒上，并喷水保湿。盖报纸的鹄的：一是水不会一直喷到穴口上而招惹积水；二是使报章和菌棒之间的小空中有较高空气绝对湿度，不造成白毛团干巴，有利耳基分化。

　　（4）原基形成期的管制

　　①温度 扩口后菌丝活着力旺盛，筒温上升，要警备高温“烧菌”。室温超常25℃，菌丝体新陈代谢加速，黄水加进，要当下把黄水防除，要不然影响出耳；压倒28℃之上，会油然而生吐黑水万象，耳基变黑，熏陶出耳。不可企及24℃时，扩口后菌筒可紧挨一同侧放；自愧不如20℃，要加温增温。

　　②通风 每日要开门窗通风换气，护持室内空气新鲜清爽，通风年月及机会要视气温响度而定。

　　③绝对湿度 室内空气相对湿度要主宰在85%～90%。月明风清，每天喷水2～4次，维持掩盖报章湿润，不滴水为度。

　　如此田间管理2～3天，穴口会长出白毛团，并分泌出香艳液体，认证菌丝已达生理成熟；再经1～2天，白毛团起头胶质化，涌出黄豆大大小小的淡黄色银耳原基；2天后，淡黄色原基始起分化出小耳芽，即跻身幼耳期。倘然气温安澜在24～26℃，白天都可开窗门通气，氧气充足，耳基分化快。

　　此期间常出新的题目及解决办法有：

　　①杨梅霜病 揭去胶布后，穴口上有灰白色粉斑，有臭气，与杨梅霜相似，药农们称作“杨梅霜病”。涌出该病后，穴内不长“白毛团”，已形成的也渐次融化，幼耳逐日萎缩。其时有发生因由重要是菌苗滞后或培育时撞见高温所致。如白木耳菌苗转管次数频繁或久久役使泥沙俱下分袂法制作菌苗，易于促成菌种掉队。

　　②菌苗块干巴 接种穴上菌种块干枯，菌丝过眼烟云，白毛团没法儿善变。重要青红皂白是接种时橡皮膏未贴紧，菌苗块被风干；塑造种培养基过干；菌筒培养基含水过低：扩口后耳房湿度低。

　　③分泌豁达大度棕黑色液体 白毛团分泌大气棕黑色液体招致耳基、耳芽腐朽。重要性青红皂白是高温摧残，还是菌种走下坡路。要防止28℃之上高温；穴口斜放，让棕黑色液体流出，或用棉球吸干。

　　（5）生长发育期的管住

　　约在接种后第21～22天，幼耳直径达1.5～2厘米时，原是侧放紧贴一道菌筒要化为正放，幼耳方正朝上，筒区间3～4厘米。操纵适温22～24℃。高温季节，如室温跨越26℃，要施用多喷水、多通风和菌筒排疏来和缓。

　　耳房内湿度要求85%～95%。喷水要根据气温和耳片长势而定，当幼耳直径达4厘米时，见长快、需水量多，可将披盖报纸取掉，一直喷水在银耳上，喷水要适量，使耳片湿润即可。喷水的“五多五少”是：耳蕊多的多喷，耳蕊少的少喷；耳黄多喷，耳润少喷；晴到少云多喷，下雨天少喷；气温高多喷，气温低少喷；吹干燥风天多喷，吹潮湿风天少喷。喷水要整合通气，避讳打烊喷水。

　　此之间常油然而生的题材有：

　　①子实体焦枯、不展片 空气湿度太低；经高温侵蚀后，子实业生活力下跌；室内二氧化碳含量过高，限于见长；菌种开倒车。

　　②烂耳根由 杂菌或细菌侵染；空气湿度太高，湿度超常95%；天花板上或上层耳架的水滴高达下层耳架的子实体上。

　　③停止见长 多生出在子实体直径3～5厘米时，任重而道远是螨虫或线虫为害所致。

　　（6）成耳期的田间管理

　　接种后第30天上下，籽粒体长到直径12厘米横竖，耳片由透明从头变白净，手触有黏滑感，并责怪雅量反动孢子，说明子实业进去哺乳期。从进去旺盛期到采收，屡见不鲜亟需6～8天。

　　此期若湿度过大，会烂耳，须终止喷水，气氛湿度为80%～85%即可。停贷后，子实业余波未停生长，增重快，并未铺展耳片余波未停见长，生势整齐，朵形圆正丰满，耳片肥厚。成熟期仍需增长通气，使室内空气保持清新。经停湿6～8天管理后，子实体可全然成熟。

　　（7）采收

　　当耳片全体展放，不曾小耳蕊，耳片呈粉白色，略有收缩，并有褶子，变软低垂，弹性变差；耳基变黄；子粒体一般国花或菊花，直径12～16厘米，鲜重150～250克；菌筒薄膜有无数褶子，菌筒变轻时立即采收。采收时，用手掀起耳基，往上拔采。

　　采下后，用小刀刮去蒂头带有培养基的黑色有点儿，若有烂耳要刮去糜烂的一部分。挑选和刮蒂时，动作要轻，切勿磨损朵形。若有菌糠附上在耳片上，应置身清水池中洗衣清洁，再施放在竹筛上将屈居的水分沥干。沥干潮气后，当下烘干加工、包装