大白菜种子发芽最适温度为25°C, 幼苗生长最适温度为20~25°C,高温主要发生在秋季大白菜的幼苗期及夏季大白菜的整个生长期。在秋季,幼苗经常遇到强光、高温、干旱,有时高温多雨,特别是在高温、干旱条件下,幼苗易发生芽干和出苗不齐的现象,整地不平,浇水不足的地块更严重,幼苗出土后,叶片浓绿而皱缩,叶面积小,根尖发育不正常,变为黄褐色,整个生理功能衰弱,群众称为“旱孤丁”。另一方面,高温干旱本身易诱发大白菜的病毒病,温度越高,病毒病就越重。其防止措施如下。 (1)选用耐热或耐湿品种。 (2) 科学掌握播种时间 最好控制在傍晚或夜间出苗,不致使种子刚出土就受到高温的危害。 (3) 勤浇水 苗期高温干旱年份要注意播前播后浇水,尤其是复水要适时适量,及时降温,保持土壤湿度。必要时再浇第三、四 次水,保持适宜的土壤湿度。沙壤土易缺水,尤其要注意加强苗期水分管理。 (4)抗旱蹲苗 在大白菜苗期适当控制水分,抑制生长,以锻炼其适应干旱能力,即为“蹲苗”。在移栽前拔起让其适当萎蔫一段时间后再栽称作“搁苗”。通过以上处理,大白菜根系发达,保水能力强,叶绿素含量高,干物质积累多,抗逆能力强。 (5) 化学诱导 用化学试剂处理种子或植株,可产生诱导作用,增强植株抗旱性。 如用0.25%氯化钙溶液浸种, 或用0.05%硫酸锌喷洒叶面,均有提高抗旱性的功效。 (6)使用生长延缓剂与抗蒸腾剂 脱落酸可使气孔关闭,减少蒸腾失水。矮壮素、丁酰肼等能增加细胞的保水能力。合理使用抗蒸腾剂也可降低蒸腾失水。 (7)根外追肥 在高温季节,用磷酸二氢钾溶液、过磷酸钙及草木灰浸出液连续多次叶面喷施,既有利于降温增湿,又能够补充蔬菜生长发育必需的水分及营养,但喷洒时必须适当增加用水量,降低喷洒浓度。 (8)人工遮阳 在菜地上方搭建简易遮阳棚,上面用树枝或作物秸秆覆盖,可使气温下降3~4°C。采用塑料大棚栽培的蔬菜,夏秋季节覆盖遮阳网遮阳,可降温4~6度, 并能防止暴雨、冰雹及蚜虫直接危害蔬菜。
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