荷兰豆有哪些吃法，有哪些种植管理要点与技术

　　一、荷兰豆怎么做才好吃

　　1、荷兰豆炒肉

　　（1）食材

　　荷兰豆100克，猪瘦肉200克，蒜2瓣，适量生抽、糖、淀粉、料酒、盐、鸡精。

　　（2）做法

　　①将荷兰豆去筋洗净备用

　　②将猪肉切成碎片，放入淀粉、料酒、生提取、砂糖腌制10分钟

　　③锅中加入适量的油烧至5成热，将腌好的猪肉滑入锅中，转火快速炒至变色，加入少许盐备用

　　④另一个锅加入油和蒜末炒香，加入荷兰豆快速炒，加入盐和鸡精5.把以前炒好的肉片放回锅里炒几秒钟，关火盛盘即可。

　　2、清炒荷兰豆

　　（1）食材

　　荷兰豆150克，蒜2瓣，适量盐、淀粉、糖、植物油。

　　（2）做法

　　①荷兰豆择两端，洗净备用

　　②在碗里放入盐、糖、蒜末，倒入少许水，加入淀粉备用

　　③锅里倒水烧开，加入少许油和盐

　　④加入荷兰豆煮沸捞出，半分钟左右即可

　　⑤锅洗净烧热，倒入少许油

　　⑥将煮好的荷兰豆放入炒菜中，立即加入调好的汁，用大火快速炒出锅即可。

　　3、荷兰豆炒火腿

　　（1）食材

　　荷兰豆、火腿、洋葱蒜、调味料适量。

　　（2）做法

　　①用荷兰豆去丝洗干净，把稍大的荷兰豆斜刀切成两半，放入盘子备用

　　②火腿半个，先切成圆片，再切成三分成片状

　　③葱姜蒜各少许，蒜切片，葱切段，姜切沫，干辣椒和花椒粒少许；

　　④炒锅放油开火，油热把葱姜蒜和青椒粒一起放入锅中爆香后，放入火腿片炒，软后加入荷兰豆快速炒

　　⑤最后放入盐、五香粉，炒几次出锅即可。

　　二、荷兰豆的种植和管理技术是什么

　　1、土壤

　　荷兰豆对土壤条件要求不严格，各种土壤都可以种植，但强酸性土壤必须施加石灰。荷兰豆最讨厌连作，至少要做4~5年的轮作。播种前深翻土壤，每亩施用有机土杂肥2500~3000公斤，过磷酸钙20~25公斤，氯化钾15~20公斤，最好与有机肥混合施用。一般做平田埂，低尘洼处可做高田埂。播种前种子可接种根瘤菌。

　　2、浸泡催芽

　　播种前用40%盐水选种，去除浮游不充实或受害的种子。播种前催芽种子，种子发芽时，在0~2℃的低温下处理种子15天后播种。

　　3、播种

　　大田播种前施用充分腐熟的厩肥、堆肥和一定量的磷、钾肥，尤其是施磷肥增产效果明显，荷兰豆采用点播，行距10～20cm，行内株间距5cm，每穴播2～6粒种子，土壤湿润时覆土5～6cm。土壤干燥时覆土稍厚些。每亩用种10～15kg。

　　4、管理

　　（1）引蔓：当植株高30厘米左右时，在土中插入数条竹竿，牵引苗攀爬，注意使茎叶分布均匀。

　　（2）松土：播种后浅松土数次，提高地温促进根生长、新苗结实，秋季播种，越冬前一次培育土，越冬保温防冻，春后立即松土除草，提高地温。

　　（3）水肥：豌豆开花前，浇小水追速效性氮肥，加速植株生长，促进分技，随后松土保墒；茎部开始坐荚时，浇水量稍加大，并追磷、钾肥；结荚盛期土壤要经常保持润湿，保证果荚发育所需水分；结荚后期，豆秧封垄，减少浇水。

　　5、采收

　　一般每2~3天收获一次，每收获一次追肥一次。食豆粒的品种则在豆荚内的种于充分长大而鼓胀时再采收，此时豆荚仍为绿色。若留种或采收干豆，可等豆荚枯黄时再摘下。