山楂的作用,山楂的作用及功效

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山楂的功效与作用及禁忌，吃山楂的好处及食用方法

　　 山楂核质硬，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种。山楂适应性强，喜凉爽，湿润的环境，即耐寒又耐高温，在-36～43℃之间均能生长。喜光也能耐荫，一般分布于荒山秃岭 、阳坡、半阳坡、山谷，坡度以15～25度为好。那么山楂的功效与作用及禁忌有哪些？吃山楂的好处及食用方法。

　　 1、治疗心血管疾病。山楂的主要成分是黄酮类物质，这类物质对人体心血管系统有明显的药理作用，能起到降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用。

　　 2、健脾消食。山楂是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对食欲不振、疝气、血淤等症有很好的疗效。

　　 3、抗癌。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种具有抗癌防肿瘤作用的天然药物，对癌细胞体内生长、增殖和浸润转移均有一定的抑制作用。

　　 山楂通过加工可以制成山楂片、山楂饼、山楂卷、山楂糕、山楂果脯、山楂茶、糖葫芦等，这些食物酸甜爽口，深受人们喜欢。

山楂的营养价值

　　 山楂片含多种维生素、山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等，还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、胸膈脾满、疝气血淤闭经等症。山楂中含有山萜类及黄酮类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。

山楂的副作用

　　 《得配本草》："气虚便溏，脾虚不食，二者禁用。服人参者忌之。"

　　 《随息居饮食谱》："多食耗气，损齿，易饥，空腹及羸弱人或虚病后忌之。"

山楂的食用方法

　　 1.山楂宜搭配枸杞子食用，可以补肝益肾。

　　 2.山楂宜搭配杜仲食用，有降血压之效。

　　 3.山楂不宜搭配海鲜食用，会刺激肠胃，引起不适。

山楂的禁忌人群

　　 孕妇忌食、糖尿病患者忌食山楂

山楂不能和什么一起吃？

　　 山楂+海参：不易消化

　　 山楂+海鲜：会引起便秘、腹痛、恶心

　　 山楂+猪肝：会破坏维生素C

　　 山楂+火龙果：会引起消化不良、腹痛、腹胀

　　 山楂+柠檬：会影响蛋白质吸收

　　 山楂+胡萝卜：会破坏维生素C

　　 山楂+猪肝：山楂含维生素C丰富，猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属微量元素；维生素C遇到金属离子，则加速氧化，会使维生素C和金属都遭到破坏

　　 山楂+柠檬：影响消化

　　 山楂+笋瓜：身体不适

　　 山楂+胡萝卜：胡萝卜富含维生素C分解酶，若含有丰富的维生素C的山楂与含有维生素C分解酶的食物同用，维生素C则易被分解破坏