耕种帮解答:
空心菜是中国南方农村普遍栽培作蔬菜,不过现在在北方地区也比较常见,那大家知道空心菜应该如何挑选和保鲜吗?下面就让耕种帮为大家介绍一下空心菜的挑选及保存方法吧。 如何挑选空心菜 1.叶子越绿越新鲜 空心菜宜选择整株完整、无须根者、无黄叶或破损水伤的为佳,叶子越绿的越新鲜。 2.切口无腐烂或变色 茎管底部的切口要无腐烂或变色,如果太干燥或缺乏水分的比较不新鲜。 3.茎管细的口感细嫩 口感方面,茎管细的空心菜口感较细嫩;茎管粗的空心菜口感比较脆。偏绿菜梗的口感细嫩;偏白菜梗的口感比较脆。 如何保存空心菜: 空心菜晾干再冷藏 空心菜保存时,如果外表湿湿的,应先摊开生活常识晾干后再用牛皮纸包起来,然后放进冰箱冷藏。注意,因为空心菜不易保存,建议在1-2天内食用完;另外,空心菜保鲜后因为容易失水看起来疲软萎缩,料理前可先泡于水中半小时,即可恢复鲜绿质感。 空心菜采收之后水分很容易流失,所以大家一定要做好空心菜的保鲜方法,希望耕种帮的文章对大家更好的购买和食用空心菜有一定的帮助。
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