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2017-5-7 05:20| 发布者: 李先生| 查看: 103| 评论: 0
速冻冷藏保鲜甜玉米果穗采摘后,剥去苞叶,蒸煮12分钟左右,迅速冷水冷却,沥净水后,每个果穗单独装入聚乙烯袋内,在-30--40℃低温冷库内速冻48小时后,可在-10℃的冷库长期贮藏。 冷藏保鲜将新鲜收获果穗于冰水中浸泡10分钟,密封在0℃条件下贮藏,保鲜期可达8-15天。控制冷库中氧气含量2%-4%,二氧化碳含量10%-20%,贮藏期可延长到3周。 辐射保鲜保留2-4片苞叶甜玉米鲜穗,用聚乙烯薄膜袋包装,每袋5-10个,迅速装筐,置于4-5℃的预冷室中,20-30分钟后,甜玉米温度降至15℃左右。然后用同位素钴60,50千拉德的辐射剂量照射,再放入1-2℃的冷藏室中冷藏。 保鲜剂保鲜经常使用的保鲜剂有保鲜灵、乙烯抑制剂、CT5号、保鲜剂A和蔗糖酯等。工艺流程为:原料采收,预处理,预煮,保鲜液浸泡,真空封口,杀菌,整形,冷却,保温检验,成品。
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