蒜薹的营养价值和食用功效

耕种帮解答：

　　蒜薹常被大家误写成“蒜苔”，它是大家餐桌上常见的蔬菜之一，不但有食用价值，而且有药用价值，今天耕种帮就为大家介绍一下蒜薹的具体的营养价值和食用功效有哪些吧。

　　蒜薹的营养价值

　　蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可细菌的生长繁殖；蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防；维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用；蒜薹含有辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。

　　蒜薹的功效与作用

　　蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有、、杀菌的功效，对、腹泻有一定疗效。

　　1.杀菌作用

　　蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

　　2.通便防痔。

　　蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的效果。

　　3.防治预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用。

　　蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预症的发生。

　　以上就是耕种帮为大家介绍的蒜薹的营养价值和食用功效，看完上面的介绍大家是不是对蒜薹有了更进一步的了解呢，希望这篇文章对大家有所帮助。