蔬菜哪些部分残留的农药多？

耕种帮解答：

　　由于施用农药能给蔬菜成长带来许多的方便，但喷施过农药的蔬菜易产生药害，蔬菜哪些部分残留的农药多呢？蔬菜的菜帮和菜蒂是农药残留多的部分。比如大白菜近根部的菜帮子、柿子椒把连着的凹下来的部分，农药都比其他部位多，吃的时候丢掉。

　　为什么蔬菜上残留的农药总积聚在这些部位呢？国家蔬菜工程技术研究中心相关研究人员指出，这和蔬菜的生长方式及喷法有关。

　　以大白菜为例，首先，喷药时因为重力作用，农药会顺着菜叶和菜秆流下来，聚在菜帮底下，因此耕种帮建议菜帮上的农药就会比较多。

　　其次，因为菜帮靠近地面，日夜风吹日晒造成农药减少或分解的几率比较小，因此菜帮上的农药残留就更加顽固一些。不过，比如蒿子秆、菜薹等没有明显菜帮的蔬菜，就不存在这种问题。

　　而青椒，虽然是挂着的，也仍然遵循这个规律。专家解释说，因为青椒的植株比较矮，喷施农药时常常是自上而下，会在青椒的蒂部积累许多农药。因此耕种帮建议青椒等蒂部不平的蔬菜有这个麻烦，像其他的豇豆、黄瓜并不会有这样的担心。

　　因此耕种帮建议我们在吃蔬菜时，把靠近地面的菜帮子切掉。而青椒这类蔬菜，要把蒂抠掉再吃。这样有利于防止药害进入身体。