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茄子有什么营养成分？

2016-11-17 21:44| 发布者: 李先生| 查看: 3587| 评论: 0

摘要: 　　茄子所含有的主要营养成分是什么？茄子含有哪些营养成分？茄子有什么营养价值？以下耕种帮就作简单介绍，供网友们参考。每100克茄子含有：营养成分含量营养成分含量热量（大卡） 21 碳 ...

　　茄子所含有的主要营养成分是什么？茄子含有哪些营养成分？茄子有什么营养价值？以下耕种帮就作简单介绍，供网友们参考。

每100克茄子含有：

营养成分	含量	营养成分	含量
热量（大卡）	21	碳水化合物（克）	＞4.9
脂肪（克）	＞0.2	蛋白质（克）	＞1.1
纤维素（克）	＞1.3	维生素A（微克）	＞8
维生素C（毫克）	＞5	维生素E（毫克）	＞1.13
胡萝卜纱（微克）	＞50	硫胺素（毫克）	＞0.02
核黄素（毫克）	＞0.04	烟酸（毫克）	＞0.6
镁（毫克）	＞13	钙（毫克）	＞24
铁（毫克）	＞0.5	锌（毫克）	＞0.23
铜（毫克）	＞0.1	锰（毫克）	＞0.13
钾（毫克）	＞142	磷（毫克）	＞23
钠（毫克）	＞5.4	硒（微克）	＞0.48

以上参数仅供参考。

　　茄子与一般蔬菜不同的是在茄子皮中含有丰富的维生素E和维生素P（芦丁），维生素E为茄果类蔬菜之冠。维生素E具有提高毛细血管抵抗力，防止出血和抗衰老的功能。维生素P能改善微细血管脆性，增强人体细胞间的黏着力，可防止出血。因而，茄子对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜症、坏血症有治疗作用。

　　现代研究：茄子营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及各种维生素，还含葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、龙癸碱、皂草甙等成分。巴西科研人员通过动物实验得出结论：食用茄子汁可降低胆固醇，并且还可起到减肥的作用。试验结果还表明，食用茄子汁不仅有助于减少对胆固醇的吸收，而且还可对人体的血管提供保护，帮助避免心血管病的发生。

　　印度曾有报告，从茄属植物中研制出一种无毒性的药物，对胃癌、唇癌、子宫颈癌都有疗效。茄属植物中的茄子也含有抗癌有效物质龙癸碱，经动物实验证明此物质能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有消退癌热的作用。

　　以上就是耕种帮介绍茄子的营养成分，如您有更好的补充请在下方留言告诉我们。

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