埃及野菜学名长蒴黄麻(Corchorusolitorius L.),为椴树科黄麻属一年生草本植物,原产于以埃及为中心的阿拉伯半岛等地,又称莫落海芽 (muludhiya)、菜用黄麻,是一种营养成分较高的耐热保健蔬菜。
1 特征特性
株高约1.5~2.2m,茎直立,多分枝,叶互生,呈卵状或披针形,边缘有锯齿,最下面的一对锯齿成钻形,向下弯曲,基出三大脉。叶长约7~12cm,宽4.3~5.5cm,节间长4.5~8cm,叶色深绿,端尖,叶柄长约4cm,绿色,叶下开黄色小花(完全花),簇生1~2朵。蒴果长约5~9cm,宽约0.3~0.5cm,长圆桶形,茶褐色,有8~10棱,无翅。种子青绿至灰褐色。
埃及野菜耐高温、耐旱、耐弱霜。属短日照植物。
2 栽培要点
2.1 整畦 埃及野菜宜栽植于微酸性疏松肥沃的砂土中。畦高15~20cm,打平再盖地膜,以防杂草。阳畦带沟1.3m,双行种植。
2.2播种 直播或育苗定植。 北方宜早春播能直播或育苗。我们采用3月底4月初直播,可收获至10月。株行距50×50cm。
2.3 田间管理 摘心和追肥:小苗长至重5- 20cm时摘心,以促进侧芽分蘖并追施稀薄化肥1次。当长至已有3~5个侧芽,株高34~40cm时再次摘心追肥,以后每次采收后都要追肥浇水,以促进侧芽萌发生长,提高产量。要及时中耕锄草。
2.4 病虫害防治 埃及野菜抗病虫能力很强,生长期间要注意预防斜纹夜蛾、红蜘蛛、蚜虫等虫害。红蜘蛛可用哒嗪酮15%乳油3000~4000倍喷雾防治,蚜虫可用一遍尽等防治,全生育期预防2~4次。
2.5 采收 一般可于第2次摘心后10天左右,嫩芽长至约20cm时始收,采摘长度约12cm为佳。定植60天后进入盛产期,每次每株可收300g左右, 7、8月高温可每7~10天采收1次。每亩产量约 1200kg,售价在8~10元/kg(以2001年市场价格为标准)。
3 营养价值与利用
相传埃及野菜作为御膳用莱有着悠久的历史。帝王每日以莱汁为处方治病,很快痊愈,故又被称为埃及帝王莱。据我国台湾省专家测定,每100g埃及野菜含抗坏血酸22.9mg,钙475mg,是一种高钙蔬菜。它的嫩茎、叶可做汤料、炒食、凉拌或用面糊挂浆后油炸,也可经干燥后磨粉,加入面粉中制作糕点。
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