枇杷在充分成熟前15~20天,随着果皮由黄绿转成黄再转橙红或橙黄色,表现了该品种固有的色泽,在这短短的15~20天中,果实重量迅速增加,果实中糖分也在迅速增加,而果实中酸度和果肉硬度则逐渐降低,绝大多数品种,在充分着色后,果实中酸度才降到适合于鲜食程度。当然也有极少数品种未充分着色就酸度下降到可以鲜食的程度,这类品种可以早采收。同样也有极少数品种虽然已经着色,但酸度还未降至果实可食程度,可适当延迟采收。但是国内外一些主要品种的研究表明:果实全面着色后,酸度下降极慢,而糖分基本不增加,且慢慢下降;但是在着色前随着色泽变化糖酸前者增加后者降低;所以说明枇杷早采对品质会降低,而着色后迟采,对增进品质效果不明显,因此要适时采收。 在采收枇杷时要做到: 每一果穗上的果实成熟不一致,所以采收时要选熟留青。采收时和拿放时,不应用手直接抓果实,要拿果柄,轻.145采轻放,由采果蓝放入大果筐中更不宜倒入。采、放、搬运等要像水蜜桃一样处理。不能像柑桔更不能像马铃薯倒来倒去。 边采收、边分级,分级规格各地根据品种不同而分2~4级,分级标准主要是果实大小、着色程度、果面有无伤疤、病虫害等。 各品种贮藏性不同,采收时要根据品种特性而定。 |
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