大白菜上的小黑点是什么？如何预防白菜长黑点呢？

大白菜是我们日常常见蔬菜，美味养生又好搭配，但在食用过程会遇到大白菜会有黑点，那么大白菜上的小黑点是什么？如何预防白菜长黑点呢？

大白菜上的小黑点是什么？

大白菜上的小黑点，学名叫做“大白菜小黑点病”或“大白菜芝麻状斑点病”，简言之就是一些发病的大白菜叶柄细胞的细胞壁发生了扭曲变形，并在扭曲变形处聚集了很多黑色物所导致的。

白菜上产生黑点的原因

1、品种问题。并不是所有的白菜都会有“小黑点”，这源于不同品种的白菜之间有差异，对于病害的抗性不同，也为选育优良品种提供了依据。

2、氮肥过量。产生“小黑点”的一大主要原因是种植中氮肥的施用过量，氮浓度的升高会导致白菜细胞膜结构被破坏。

3、贮存不当。大白菜小黑点病在贮藏过程中还会加重，甚至在收获时没有病征的大白菜在贮运中也能发生。

如何预防白菜长黑点

1、栽培中适当减少氮肥用量，增施有机肥（氮肥用量以每亩氮素总量不超过25公斤为宜）；

2、带外叶收获贮藏，收获时应尽可能多留外叶，并且更好以窖藏的方式进行低温贮藏。

冬天应该如何贮藏

大白菜的贮藏方法因气候、规模、设施和成本大小而不同，主要有露地贮藏、堆藏、埋藏和窖藏四种方式。

一、露地贮藏

在冬季温暖的长江中下游一南一带，在大白菜结球以后，留在田间过冬，一直到第二年的二三月份。为防止叶球受冻，应在寒流之前进行树叶，以保护叶球。温度很低的地区，不适合这种方法，会产生冻害。

二、堆藏

在气候较温暖的长江中下游以北以及陕西、山东等地，多采用这种方法。将大白菜一行一行堆起来，菜根向内，叶尖向外，两行菜中留有16~20厘米距离以便通风，大棵菜放在基层，堆至4~5层为止。

三、埋藏

埋藏也叫沟藏，将大白菜直立并紧密地一排一排放在沟或坑内，在菜顶上盖一层干树枝等，上面用土覆盖。沟应该提前挖好，充分暴晒干燥，防止湿度过高白菜出现腐烂。

埋藏这种方法构造简单，节省人工，对结球不够紧实的大白菜经过贮藏后，叶球能缓慢增长达到紧实的程度。但是这种方法在贮藏过程中不能随时检查和取用，而且贮藏期较短。

四、窖藏

建窖应在大白菜收获前及早开始，一遍挖好后能充分晾晒，既有利于窖的坚固，也有利于大白菜贮藏。

以上就是大白菜上的小黑点是什么，如何预防白菜长黑点呢，如果是大黑点或黑斑，且洗不掉，多是由于白菜在生长过程中、病变或是储存不当所致。这些黑斑或会F·B，甚至会产生有害物亚硝酸盐等。食用过多，可能引起高铁血红蛋白症，造成缺氧甚至死亡，也可能在体内转化成亚硝胺，成为致癌因子。