苦菜苦定菜的嫩叶,因其叶似蛇形,山东也叫蛇虫苗。味感甘中略带苦。苦莱是可以食用、也可药用的普通野菜。那么,苦菜有什么功效?苦菜的营养价值及功效作用有哪些呢? 苦菜的营养价值: 苦菜中含有丰富的蛋白质、粗纤维、糖类、胡萝卜素,另外维生素B、维生素B、维生素PP、维生素C、维生素E等,钾元素、钙元素、铁元素、锌元素、磷元素等微量元素含量也较高,还含有17种氨基酸,其中精氨酸、组氨酸、谷氨酸含量***高。另含有蒲公英甾醇、甘露醇、蜡醇、胆碱、酒石酸等多种成分。 苦菜中含有的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等,对预防和贫血病,维持人体正常的生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用。 苦菜的功效作用: 苦菜中含有的铁元素有利于预防贫血,帮助缓解缺铁性贫血症状。 苦菜中含有的蒲公英甾醇、胆碱等成分,对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用,对双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用,故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。 苦菜熬成水则对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑控制作用,还可用于防治宫颈癌、直肠癌等。 苦菜对糖尿病患者有着明显的效果,因为糖尿病是典型的内分泌失调症——富贵病。按食物的五味讲:苦、辣、酸、甜、涩,苦在先,而我们平时吃甜的食物过多,而苦涩的尽量远之。所以时间长了食物营养失衡就造成了内分泌失调。 正好苦菜的苦,可以弥补现代饮食的五味,对糖尿病患者。在实际生活中,人们常常采摘后洗净,热水一氽,随便调制就可食用。很多以此物为茶的人说,自从喝了苦菜茶后就没有得过感冒。苦菜本身就是去火之物,预防流感肯定是有效的。对增强现代亚健康人群自身免疫力是种很好的野菜保健品。 苦菜的是食用方法: 1.苦菜中丰富的铁元素有利于预防贫血,帮助缓解缺铁性贫血症状。治肝硬化:苦莱、酢浆草各一两。同猪肉炖服。(江西)以下是几种***简单又治病的几种食用方法 2.治朴蛇瘴:野苦马汁、灯心(浸水良久捻其末)。和朋之。(《普济方》) 3.治慢性气管炎:苦菜一斤,大枣二十个。苦菜煎烂,取煎液煮大枣,待枣皮展开后取出,余液熬成膏。早晚各服药膏一匙,大枣一枚。(内蒙古《中草药新医疗法资料选编》 4.治小儿疳积:苦菜一两,同猪肝炖服。(江西) 5.治对口恶疮:野苦荬擂汁一钟,入姜汁一匙,酒和服以渣敷。(《唐瑶经验方》) 6.治壶蜂叮螫:苦菜汁涂之。(《摘元方》) 7.治妇人乳结疼痛:紫苦菜捣汁水煎,点水酒服。(《滇南本草》) 感甘中略带苦,可炒食或凉拌。凉拌时先将苦菜择好洗净,过水一氽控干晾凉,姜蒜切末,加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许,搅拌均匀后装盘即可。 以上就是苦菜有什么功效?苦菜的营养价值及功效作用的全部内容了,希望对大家有所帮助! |
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