柿子的储存方法

有的果农储存不好柿子会造成柿子烂掉，影响柿子的出售，那么怎么储存柿子呢，下面我们来看一下柿子的储存方法。

1.常温堆藏。选阴凉、干燥、通风好的空室或窑洞，清扫干净，铺一层15-20厘米厚的谷草或稻草（预先熏蒸消毒），将选好的柿果轻轻摆放在草上，摆放3-4层，数量多时，可搞多层架贮藏，初期注意通风散热，这种方法可贮到春节前后。

2.冷库储存。柿子的适宜贮藏温度为-1-0℃，只有在适宜的温度条件下，加上适当的辅助措施，才能限度地延长贮存期。冷库贮藏可自动控制库内温度，是比较理想的贮藏场所。方法是适时无伤采摘，剔除病、虫、伤等次果，装入通透性好的塑料箱或纸箱中，每箱7.5-10公斤，入库预冷24小时，然后码垛贮藏，注意留出通风道，保持库内相对湿度85%-90%。也可在箱内衬一个0.06毫米厚的聚乙烯薄膜袋，加入乙烯吸收剂，扎紧袋口，这实际是一种自发气调贮藏形式，可大大地延长贮存期和防止柿果软化。一般可贮4-5个月。

3.气调储存。柿果对二氧化碳和低氧有较强的忍耐性，而二氧化碳又具有保脆和抑制呼吸，延缓衰老的作用，所以柿果比较适于气调贮藏。气调贮藏的方法有两种，一种是自发气调贮藏（已在冷库贮藏中介绍），另一种是标准气调贮藏。方法是柿果经挑选预冷后，直接码垛于气调库中，然后密封、降温，送入3%-8%的二氧化碳和2%-5%的氧气，保持库温-1-0℃，相对湿度85%-90%。此法是目前的贮藏方法，而且可保持果肉脆硬。

4.冷冻储存。冷冻贮藏分自然冻藏及机械冻藏两种。自然冻藏是在北方寒冷地区，将柿子置于0℃以下的冷处，利用自然低温，将柿果冻结，并完成柿子的脱涩。机械冻藏是将柿子在-25℃以下低温冻结24-48小时，然后于-18℃条件下贮藏，能较好地保持柿果的色泽和风味，并可较长时时间保持品质不变，做到周年供应。食用时需用冷水解冻。