黑豆保健挂面技术“七步骤”

把黑豆粉以适宜的比例加入到面粉中生产成黑豆挂面，增加挂面的蛋白质以及赖氨酸含量，并且黑豆皮中包含有有人参皂苷素，能够促进人体新陈代谢、消除人体疲劳，具有非常好的保健左右。

生产黑豆保健挂面工艺：

首先进行原料处理，之后为如下步骤计量配料，和面，熟化，辊压、轧压，切条，剪齐，烘干，包装成品

具体的加工技术如下

1、原料处理。选用没有发霉、没有发感染病虫粒的黑豆，去除杂质清洗之后，粉碎过筛。

2、计量和面。把配料里的原辅料全豆加入到调粉机里面，其中黑豆粉是为面粉重量的百分之三十到百分之三十五，添加水量通常为百分之二十六到百分之二十八，和面的时间为15分钟到18分钟，适宜温度在25摄氏度到30摄氏度之间。

3、熟化。已经和好的面团在25摄氏度左右的室温下进行自然熟化大约28分钟到30分钟。

4、辊轧。把熟化好的面团放入到复合轧片机内，设置辊轧的转速为10转每分钟、轧薄率百分之五十，辊压成3毫米到4毫米的面带。

5、切条反复辊轧。面带厚度约在1毫米左右的时候，利用切条器印成宽为2毫米的面条。

6、剪齐、烘干。根据产品的规格要求把面条剪齐之后，放置在烘干房内烘干5到6小时。

7、包装冷却之后计量包装。