农药很容易停留在蔬菜上。如果你能剥蔬菜,的皮,试着去剥。如果不能剥,那就好好清洗。南京自然医学会健康康复专业委员会副主任医师王成生说,很多读者习惯把买来的蔬菜在水中浸泡一两个小时,以为浸泡时间越长,农药去除得越干净。其实这种方法并不科学。蔬菜如果长时间浸泡在水中,残留的有机氯·有机磷等农药会在水中分解,形成一定的浓度。蔬菜泡在里面,表面会残留农药。尤其是白菜·菠菜等叶菜,长时间浸泡,对农药去除效果不大。 比较科学怎么做?用于茎和瓜类,如黄瓜·青椒·胡萝卜·苦瓜等。可以用洗洁精在温水中浸泡2分钟,然后用软毛刷刷,尤其是褶皱处。刷几下,然后用水冲洗干净。必要的话可以剥下来洗干净。 对于白菜·甘蓝等叶菜类蔬菜,可以去掉外面的叶子,把里面的叶子用温水泡一下,然后用流水逐一冲洗。菠菜·菊花·鸡冠花·大白菜等的叶子。可以切断,放入水中摇动清洗,然后在水龙头前向上冲洗根部,通过水的冲击和震动,可以去除残留的农药。如果可能的话,也可以先将蔬菜用热水焯一下,然后再进行下一步的制作。 |
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