香菜营养丰富。香菜含有维生素C、胡萝卜素、维生素b1、b2等。而且还富含矿物质。香菜所含的维生素C的量比普通蔬菜高很多。一般人吃7-10g香菜叶就能满足人体对维生素C的需求。
保存方法
把整个香菜洗干净,一根一根的留着,以后晾干方便又整齐。
加入少许盐,加盐可以起到固色的作用,使香菜在焯水后颜色保持绿色。
将香菜放入锅中,用文火煮10秒钟。这个时候香菜可以保持它的鲜脆,颜色也更漂亮。而且可以去除香菜表面的有害物质残留,食用起来更加安全放心。放入冷水中,冷水一浸,香菜的颜色会更绿。
将冷水后的香菜挂在衣架或铁丝上,放在阴凉通风处晾干,这样香菜的绿色得以保留,香菜原有的鲜美味道得以限制。不要暴露在阳光下。1至2天后,可将香菜晒干变脆,切成小块,放入密封盒或保鲜袋中,可长期保存。吃的时候随时可以拿出来用温水泡,香菜一如既往的好吃。
香菜是人们熟悉的增味蔬菜。北方叫香菜,叶小而嫩,茎细长,味香。它是汤的好佐料。一般做汤或者配菜的时候,放一些来调味。通常情况下,很少使用。买多了,过一两天就坏了。不买的话总觉得做汤或者拌菜不够好吃。
如果能在家里准备一些香菜带着,岂不是方便很多?如何保存香菜也需要小技巧。今天,我要教你一种保存香菜的方法。只要是吃的,用温水泡。一如既往的美味,色香味不减。带着它。
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