银耳的栽培过程关键技术（银耳栽培技术难点）

　　银耳也称为银耳，它是最受欢迎的保健食品。银耳银耳最初是生活在枯木上的一种神经胶质真菌。它分布在中国广大地区。目前，全国几乎所有地区都有人工银耳栽培。实践证明，与常规方法相比，在室内进行银耳菌的架子栽培可使产量提高25％。现将干银耳干燥16?20 kg，高产栽培技术介绍如下：

　　银耳是一种异养生物，只能分解和吸收现成的有机物以形成其自身的物质。银耳菌丝体可以直接使用简单的碳水化合物，例如葡萄糖和蔗糖，但基本上不能用于淀粉。银耳银耳发芽定植的最佳温度为22?25。真菌的菌丝体生长期为40％。培养基的水分含量为40％。入耳阶段，培养基的水分含量为45％，空气的相对湿度为90％?95％。应该。银耳是一种需氧真菌，在潮湿的环境中很容易引起耳朵烂和细菌的生长。银耳子实体的发育需要一定的散射光，完全黑暗，子实体不易发生，但强烈的阳光会导致孢子和菌丝的死亡。银耳和菌丝生长的适宜pH值为5.2?5.8。

　　可以选择地势稍高，交通便利，靠近水源，易于清洁的地方来建造特殊的栽培室，也可以在院子中设置简单的耳棚，或要求栽培客厅的地方。

　　风好，光线充足。以竹子为骨架，在栽培室或耳棚中搭建一个架子，高约2.5 m，宽25至50厘米（1个袋子，水平25厘米宽），相隔30厘米，共8层。床铺上铺有竹子和木头。用塑料薄膜包围房间，以提高保温和保湿性能。使用前，栽培室用于对Sur和敌敌畏进行消毒。

　　棉籽皮是种植银耳的理想原料，与木片相比，单位面积的产量可提高20％至30％。玉米芯，花生壳，葵花籽壳等可以在干燥和压碎后用于栽培。种植时，可以根据当地资源配制。我们建议以下两个经验公式：

　　棉籽皮100公斤，小麦铁25公斤，石膏粉4.2公斤，尿素0.4公斤，石灰粉0.4公斤，

　　木屑100公斤，麦麸30公斤，石膏粉4.2公斤，尿素0.4公斤，石灰粉0.4公斤，硫酸镁0.5公斤。

　　在上述配方中，加入100-115千克水，充分混合并搅拌，筛分并破碎团块，以使水分含量优先为55％-60％。

　　使用12厘米x 50厘米的低压聚乙烯薄膜作为耳袋。每公斤养殖材料可容纳220-250个耳袋，袋应紧紧包装，袋口用纱束密封。然后用打孔器在耳袋正面打4至5个孔，孔的直径为1.2厘米，深度为1.5厘米。使用3.3厘米x 3.3厘米的胶带密封孔。为了防止培养物酸败，应将其混合直至袋装结束。它应在5小时内完成，并在装袋后及时消毒。常压灭菌炉的规格应适合1000袋的容量。开始灭菌后，火势猛烈，温度在4小时内升至100 -C，然后维持大中火约15小时，以完成灭菌。消毒完成后，趁热拿起耳袋，以防胶带弄湿。

　　银耳是适合春季和秋季的中温真菌。接种是在特殊的无菌室内进行的，只有在进料温度降至30°C时才能进行接种。首先在木耳瓶的内表面上挖出一层薄薄的老化菌丝，然后向下挖3厘米，将木耳打碎并充分混合，揭开袋子，然后用接种物将蚕豆大小的菌株移至孔，然后重新粘贴磁带。每瓶细菌可以接种约30袋。

　　接种后，将耳袋移至车顶架以堆积细菌。前4天将室温保持在28?30℃，5天后将室温控制在25℃。 5天后，菌丝体向穴位发展。这时，将桩翻转过来并检查是否有污染。如果穴位上有任何细菌，则使用甲醛注射杀死它。从第5天开始，将耳袋按顺序放到架子上，袋之间的距离为1厘米。在菌丝培养过程中，如果温度过低，可以使用燃煤来提高温度，但要注意通风以除去二氧化碳。此时，室内相对湿度应保持在70％以下，并每天通风1-2次，每次通风30分钟。如果温度合适，则可以长时间打开窗户以使空气新鲜。培养大约10天后，当菌落直径达到10 cm时，两个孔之间的菌丝体将相互连接，将胶带提起，并留下大豆颗粒的孔以增加氧气供应并加速菌丝的生长。

　　取下胶带之前，请在室内喷雾消毒中使用敌敌畏。剥下胶带12小时后，为防止水分从培养基中流失，请增加湿度。每天喷水3至4次。不要将水喷入孔中并进行通风。 4天后，针刺点处逐渐出现白色凸起的毛发菌丝（通常称为白毛团）。此时，室温应降至20?23°C，相对湿度应提高至80％?85％。随着菌丝体的生理成熟，淡黄色的珠子出现在白毛球上。这时，应将孔翻转过来，以使黄色的水从孔中流出，并将室温升高到25摄氏度以使黄色的水收缩。通常，当接种后15至16天，白色的耳塞逐渐出现在孔中时，应除去胶带，并用报纸盖住耳袋以喷水以保持水分。

　　接种后18天，耳袋孔中的幼耳基本对齐。为了使银耳更有生产力，应扩大点数以增加氧气。用刀片沿耳穴的边缘切开约1厘米的薄膜，使针孔的直径为4厘米，袋子中的菌丝体会增加氧气接触。在入耳期间，每天向覆盖的报纸喷水1至2次。最好使其稍微湿润。水不应该太重；当子实体长到3厘米时，取出报纸，在阳光下晾干并消毒，然后重复盖好。每3天进行一次。每次取出报纸后，每12小时将其覆盖一次，使子实体暴露于更多的氧气中。随着子实体的生长，逐渐增加喷水量，并根据气候条件调整喷水和通风，并结合喷水以保持水分，以防止耳塞干燥。通常，在接种后约30天，当子实体的直径增长到12厘米时，应停止向报纸上喷水，以防止耳朵过湿发霉。停水后，要等5?7d，待耳朵逐渐增粗成熟后，才能及时收获。