芹菜的培土软化称为“壅芹菜”。经过软化的芹菜称为“坞白芹”。现将泸水县半山地区芹菜培土软化的方法简述如下: 芹菜软化一般是用土将植株的大部分盖没,不使见阳光,这样叶柄就会变得柔嫩,色泽洁白,药味减淡,品质提高。芹菜栽培行距一般要有1—1.2尺,否则不易起泥。当芹菜植株高达1.5尺左右,就可培土软化。培土前,施一次重肥,将沟拉平,然后灌水,隔5—7天后就可培土。培土时先将植株理直,人蹲在沟里。用切菜刀将植株两旁的泥土挖起;向植株靠紧,先靠基部,逐步向上,直到离顶部3—4寸时为止,边靠边用切菜刀将泥拍实,直到土面光滑整齐,厚薄一样,高低一致,没有空隙为止。 10月底前后培土软化的芹菜,经10—15天即可采收;10月份以后气温下降,芹菜生长较慢,软化时间就长,约需20—30天左右才能采收。 |
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