樱桃萝的吃法 1、爽口樱桃萝卜 材料:樱桃萝卜200克,莴笋100克。调料野山椒100克,盐20克,水500克,白醋10克。 做法: ①樱桃萝卜去蒂后洗净;莴笋洗净后改刀成长5厘米、宽1厘米、厚1厘米的条备用。 ②锅内放入水、野山椒、盐大火烧开,熄火后晾凉,放入樱桃萝卜、莴笋、白醋浸泡24小时后取出,装盘即可。 2、糖浸樱桃萝卜 材料:樱桃萝卜,柠檬,白糖,盐 做法: ①樱桃萝卜洗净切薄片,并保持蒂端不切断。 ②柠檬皮撮茸,再将柠檬对半切开,挤出柠檬汁。 ③柠檬汁、柠檬皮茸、绵白糖、盐混合均匀,加入少量清水,充分搅拌使白糖和盐溶化。 ④将萝卜倒入混合液里搅拌均匀。装如密封保鲜盒放入冰箱腌1天。其间要将萝卜翻1次,使其均匀入味。 3、牛肉炒樱桃萝卜 材料: 樱桃萝卜2个,牛肉片250克,蒜末适量,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,生油适量 做法: ①樱桃萝卜去皮洗净后切片。 ②牛肉片洗净后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。 ③锅内放少量油,烧热后加入少量蒜末,爆香后加入牛肉片,稍微翻炒后上碟备用。 ④锅内放少量油,烧热后加入少量蒜末,爆香后加入樱桃萝卜。 ⑤加入适量老抽和清水,盖上锅盖焖至汁快收干。 ⑥加入牛肉片炒均匀即可。 4、凉拌樱桃萝卜 ①、樱桃萝卜择去樱叶,用清水冲洗干净表面的泥土。 ②、削去须根和顶尖,然后用刀拍一下,力度自己掌握好,以不拍散为宜。 ③、樱桃萝卜装盘后,覆盖保鲜膜,入冰箱冷藏15分钟。 ④、准备调汁:蒜泥、醋、糖、香油、盐、生抽,拌匀调成酱汁。 ⑤、把调好的酱汁,浇在樱桃萝卜上,直接上桌即可。 |
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