白玉山药富含蛋白质和碳水化合物,具有健脾益胃、益肺止咳、降低血糖、延年益寿等功效,营养价值高,属于药食兼用蔬菜。白玉山药一般采取露地种植,一次采收,贮藏分阶段销售。以往白玉山药贮藏多采用窖藏,一般只能供应到第二年4月份。现在为了周年供应,多采用冷库贮藏。白玉山药贮藏方法有室内堆藏、沟藏、窖藏、冷库贮藏等。冷库贮藏适合贮藏数量大,贮藏时间长,温湿度适合,可贮藏一年以上。窖藏一般只能贮藏到第二年4月,沟藏比窖藏更短一些,室内堆藏贮藏期最短。 堆藏:在室内贮藏藏,采用码放一层山药,洒一层细沙覆盖,以保持贮藏湿度。 沟藏:在长条形沟贮藏,一般沟深1.5米左右,码放一层山药洒一层土,码至离地面0.8米,随天气变冷,逐渐埋土。 窖藏:在窖内码放一层山药洒一层土,中间留有通风道。 冷库贮藏:与地面隔离,四周离库体20厘米,中间留有通风道,为减少失水和表皮白色,可用湿布遮盖。 虽然白玉山药含水量低,但也要在休眠期进行预贮,使有机械伤的山药伤口愈合后再贮藏。白玉山药贮藏温度为4-6℃,相对湿度80-85%。 |
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