夏黑葡萄控产优质高效栽培技术

环境要求  
夏黑葡萄示范园位于福安市溪柄镇境内,北纬26°59'、东经119°44',海拔10米,属***带气候区。年均温19.9℃(系福安市气象资料1994～2004年的平均值,下同),日照时数1921.6h,1月平均气温10℃,7月平均气温29.4℃,绝对最低气温-1.2℃,年均降雨量1260.5毫米,无霜期304.2天,大于10℃年活动积温5872～6754℃。示范面积0.33公顷,土壤为稻田土,排灌方便,土质疏松,肥力中等。

苗木选择与定植  
1. 避雨栽培

葡萄避雨栽培是指在葡萄生长季节,利用搭建大棚、覆盖塑料膜来隔绝雨水,使葡萄植株在生长过程中不受自然降雨的影响,是设施栽培的一种简易形式。该栽培方式具有减轻病害发生、减少农药用量和次数、提高坐果率、改善果实质量、提高商品价值、降低劳动强度等优点,是一种既可减少污染、又能提高经济效益的栽培技术。

(1)单栋连体钢筋水泥柱钢管小拱棚的搭建

单栋连体钢筋水泥柱钢管小拱棚具有通风透光性好、散热快、材料坚固耐用、抗台风能力强、搭建容易、造价低等优点,是适合南方沿海地区避雨栽培的一种大棚模式。该小拱棚选用规格为10厘米×15厘米×300厘米的钢筋水泥柱为边柱,边柱横向间隔3米,纵向间隔4米,埋入地下50厘米,用石锚拉紧固定。横向边柱间以直径30毫米、管壁厚1.3毫米的热镀锌钢管在离地高2米处互相连接成拱棚横梁。中间立柱为8厘米×8厘米×300厘米的钢筋水泥柱或直径36毫米、管壁厚1.3毫米、长3米的热镀锌钢管。横向立柱离地2米处,每隔8米用直径为27毫米、管壁厚1.3毫米的热镀锌钢管相连。纵向立柱顶端以直径24毫米、管壁厚1.3毫米的热镀锌钢管相连为拱棚顶梁,用于固定拱架。在横向边柱离横梁两边1.25米处各拉1道6毫米的钢筋,钢筋刷防水漆,钢筋穿过拱架两端预先钻好的孔。拱架以直径22毫米、管壁厚1.2毫米的弧形热镀锌钢管,间距0.8～1.0米,固定于顶梁和两边的钢筋上,形成棚顶高2.5米、棚间高2.0米、棚宽2.5米、长32米的拱形棚架,每亩造价在9000元左右,使用寿命长达10年以上。

(2)盖膜时期

盖膜时期为当年3月上旬即葡萄芽萌动期至10月上旬葡萄生长末期。揭膜期可在葡萄果实采收后。因福安市8～9月为霜霉病的发病高峰期,此期揭膜需增加施药次数,才能确保葡萄生长正常。薄膜以0.6毫米厚的聚乙烯流滴耐老化棚膜及三层复合高透光长寿无滴膜为好。

2. 定植

搭棚后开沟筑畦,种植畦宽2.5米、沟宽50厘米,畦中间种植葡萄苗,株距1.2米,每亩种植185株。选择健壮无病的一年生夏黑葡萄苗,于11月至翌年2月前定植。在种植行中间开沟施足有机肥,有机肥可就近选择,如禽畜粪便加钙镁磷肥经沤制后,每亩用4000千克作为底肥分层施入,然后覆土种苗,苗木根系勿接触底肥。种后浇足定根水,覆盖稻草或谷壳保墒,并立杆以备引蔓。

定植后的管理  
1. 双十字“水槽”型的整形修剪技术

(1)双十字“水槽”型架的架设

双十字“水槽”型架是从V型架改进而来,似“飞鸟”型架。即在种植行的立柱上分别架设2条横档,第1条横档离畦面1.3米处,横档长80厘米,第2条横档离畦面1.6米处,长1.6米,2条横档均为直径27毫米、管壁厚1.3毫米的热镀锌钢管。在第1横档中间及两端各拉1条铁线,3线形成一平面,在第2横档两端各拉1条铁线,5线成“水槽”形。

(2)双十字单干双臂多主枝

“水槽”型的整形在种植畦面上按株距1.2米种植夏黑葡萄苗木,当苗木萌芽抽梢后,选留一壮梢培养主干,其余新芽及早抹除,待主梢长至30厘米时,及时吊绳牵缚上引,当主梢长至1.4米时,在1.3米处摘心定干,在主干顶端选留2条一次副梢向相反方向并与种植行平行方向引缚,培养成2条主蔓,其余副梢留1叶绝后摘心。当2条主蔓长至70厘米时,在60厘米处摘心,促进主蔓加粗生长,同时在主蔓上各选留新梢3～6条培养成主枝,主枝间隔10厘米,同侧主枝间隔20厘米。主枝长势强的平行引缚,主枝长势较弱者向上斜引,平衡各主枝生长势,促进各梢生长平衡。该整形方法具有整形简单、树冠成形快、投产较早、产量较高等优点,又能缓和树势,便于农事管理和夏季护理,能降低劳动强度,且通风透光性好,果品质量优。修剪可根据树龄和树势在第1道横档的平面上进行适当调整,起到整形带的作用,能有效防止中心部位的光秃和结果部位的外移,故双十字“水槽”型架是很适合夏黑品种的理想架式。

(3)冬季修剪

根据主枝粗度进行冬剪。如主枝粗度小于0.7厘米,可从主枝基部剪除,留2条主蔓作为来年的结果母枝,也可留1～2芽短剪,待冬芽萌发后选留健壮的新梢为主枝；如主枝粗度在0.7～1.2厘米之间,冬剪时留3～6芽剪除；粗度大于1.2厘米的主枝应留6芽以上修剪。冬芽萌发抽梢后,强梢水平引缚于1.3米平面上,较弱梢斜向上引缚于第2道横档的边线上,特强梢梢尖可下垂引放。盛产树的修剪,原则上掌握优质母枝行中梢修剪,弱枝行短梢修剪留做预备枝,大于1.2厘米的强梢可根据架面留枝量的多少而定,优质母枝数较多时可剪除强枝,不足时可留6～9芽修剪,长梢应绑缚于中心线上。一般每亩留1万个以上优质冬芽,最少留结果母枝3000条。

(4)夏剪

即在生长期内修剪。主要采取抹芽除萌、除梢定梢、摘心及副梢处理、去除卷须以及绑蔓等措施来达到平衡营养生长与生殖生长的关系。抹芽除萌:第1次抹芽在主芽萌发后10天进行,第2次在上次抹芽后10天进行,连续进行2～3次,选出主芽,其余副芽和萌蘖的不定芽全部抹除；除梢定梢:新梢长10～20厘米时,花序展露后进行定梢,去除细弱枝、密养枝、病枝和花序瘦弱的结果枝,最后疏除多余的果枝。每亩留新梢5000枝(平均每株留梢约27条)、结果枝4000枝、营养枝1000枝；摘心及副梢处理:开花前1～3天花穗上方留5～7叶摘心,营养枝可根据架面而定,留10～15叶不等,果穗以下副梢可留单叶绝后去心,果穗以上副梢留1～2叶反复摘心,顶端副梢留3～4叶反复摘心,严禁主、副梢无限延长生长；除卷须以及绑蔓:卷须及时剪除,当新梢长至20～30厘米时开始绑蔓,一般绑蔓4～5次,强枝平绑,弱枝斜向上绑,特强枝可下绑或垂枝。

2. 花果调控

主要采取疏花保花和疏果保果相结合的措施来控产提质。

(1)疏花保花

疏花是为了保花,疏花主要对花穗进行疏除和整理,一般于开花前7～10天进行,疏去病弱穗、过密穗、畸形穗。整理花穗主要去除副穗、剪除基部较长的花枝或剪除1/3的长花枝和掐去占穗长1/5～1/4的穗尖,确保花穗上花枝数至少在18枝以上。保花主要对疏后花蕾进行保护,除喷药防病虫外还要及时喷施叶面肥,如喷0.2%～0.3%的硼砂溶液或喷施镁、钙、锌、钼等微肥以补充营养。

(2)保果疏果

夏黑品种植株长势太强时坐果率偏低,可以通过限制根系生长和果枝基部环剥等措施来提高坐果率。经试验,果枝环剥效果显著,尤其是开花前环剥果枝基部,坐果率可达59.40%,比对照不环剥的坐果率(24.53%)提高34.87个百分点。果枝环剥应于果枝上第1朵花开放时,在果枝基部第1芽上方进行环剥,环剥宽度3～5毫米,深达木质部。疏果穗宜在谢花后1周内进行,果实似绿豆大时进行第1次疏果穗,先疏去病穗和着果不良的极稀疏的果穗,第2次疏果穗宜在谢花后2周坐稳果后,疏除多余的相对较差的果穗,最终保留计划产量的果穗数。疏果粒应根据坐果情况进行,先疏畸形果、小粒果、病虫果,最后疏除过密果,大穗留果80～90粒,中穗留果70～80粒,小穗留果60～70粒。

(3)控产定穗

夏黑葡萄品种长势强,树冠形成快,种植当年即可形成有效树冠。由于投产早、产量高而推迟成熟期并影响果实品质,必须进行控产定穗。种植第2年每亩产量控制在500千克左右,留梢3000条,果枝与营养枝比例为1:1,定穗1500穗。种植第3年进入盛果期,每亩产量控制在1300千克左右,目标穗重300～400克,留梢4500～5000条,果枝与营养枝比例为4:1,定穗3600～4000穗,结果枝留1穗,弱枝不留,基部留营养枝。

(4)果实膨大处理

由于夏黑葡萄为三倍体无核品种,自然粒重仅2～3克,皮厚鲜食商品性极差,为了提高夏黑葡萄鲜食的商品性和经济价值,必须进行适当的膨大处理。经多年试验,使用美国奇宝(GA3)进行膨大处理效果较为理想。处理方法:首先拉长果穗,在开花前15天以奇宝25毫克/升蘸花穗,然后进行膨大处理,于谢花后2～3天,以奇宝(GA3)2克+保美灵(GA7)2毫升对水15千克蘸穗,间隔7～10天后再以同样的方法处理1次即可。经膨大处理平均单果可达5～6克,可使果实成熟期早、着色均匀、品质优。

(5)果实套袋

果实膨大处理后进行套袋,一般在5月下旬至6月上旬进行,套袋前喷1次保护性杀菌药剂或杀虫剂,不能用粉剂,待药液干后套袋,最好在2～3天内完成。

3. 肥水管理

(1)幼树肥水管理

若定植后多天不下雨应及时浇水。葡萄苗萌芽抽梢展叶5片时开始追肥,做到薄肥勤施。3～7月,每月施肥2次,可用0.5%碳酸氢铵,或0.1%尿素+1%过磷酸钙,或0.1%硫酸钾溶液进行浇施,浓度可逐渐提高。7～10月,每月施肥1次,每亩用复合肥5～10千克进行撒施。施肥的同时灌水保墒,并结合喷药进行根外补施0.3%磷酸二氢钾或0.2%十元素微量元素肥。

(2)盛产树肥水管理

盛产树一般年追肥4次。首先是芽前肥,萌芽前10～15天,用复合肥(16-16-16)加尿素进行追肥,约占整年追肥量的20%,每亩施复合肥10千克+尿素8千克,并灌1次透水,旺长树可以不施尿素；花后肥以氮磷肥为主,约占整年追肥量的20%,于谢花后每亩施复合肥20千克+过磷酸钙50千克,同时灌1次中水；壮果肥以钾肥为主,约占整年追肥量的40%,每亩施硫酸钾30千克+复合肥20千克,分2次于6月上、下旬施入,施肥的同时结合灌中水；采果肥以氮钾为主,约占整年追肥量的20%,于采果后7～8月施入,每亩施尿素10千克＋复合肥8千克,并灌水保墒。各次的施用量视挂果情况而定,弱树多施,壮树少施,确保树体生长与结果的平衡。N、P2O5、K2O比例为1:0.8:1.3。在秋末冬初结合清园施基肥,以有机肥为主,此期用肥量占全年用肥量的50%,以禽畜粪便加钙镁磷肥经沤制后施,每亩施3000千克左右。

(3)施肥方法

在根系密布层上方距植株40～50厘米外,挖深10厘米左右的环状沟或条沟,施肥后覆土。沟、穴位置要轮换,有滴灌设施的,肥料可溶入水池进行滴灌施肥,既省工又精确。于落叶后在植株50～60厘米外,挖深30～40厘米的条沟分层施入基肥。

病虫害防治  
1. 主要病虫害

主要病害有霜霉病、炭疽病、灰霉病、白腐病、白粉病、酸腐病、褐斑病；主要虫害有介壳虫、棉铃虫、螨类、吸果夜蛾、金龟子等。

2. 防治要点

首先秋冬季清园,剪除病枝、枯枝,清除病叶,剥去主干死皮并集中烧毁或掩埋。其次是化学防治,在避雨条件下一般每年只需用药6～8次:第1次用药是在发芽前、冬芽开始吐绿时使用,可施5波美度石硫合剂或施80%必备400倍液+2.5%联苯菊酯1500倍液,此期主要杀灭越冬病菌和虫体；第2次用药是在花序展露期,可施保倍3000倍液+2.0%阿维菌素2000倍液+甲基硫菌灵800倍液,此期仍是以保护剂为主的预防策略,同时可适量采取根外追肥来补充所需微量元素如硼、锌、钙等；第3次用药是在开花前,仍以保护性药剂为主,可结合治疗药剂,施50%保倍福美双2000倍液+50%腐霉利1000倍液+2.5%联苯菊酯1500倍液,如有霜霉病可加50%烯酰吗啉2500倍液；第4次用药在谢花后2～3天,仍以保护性药剂为主,有发现灰霉病或霜霉病应加入治疗剂,此期是谢花后第1次用药,故药剂的选择很关键,可用50%保倍3000倍液+80%霜脲氰2000倍液+40%嘧霉胺1000倍液+2.5%高效氯氟氰菊酯2500倍液；第5次用药在套袋前1～3天,此期用药一定要认真对待,做到用药均匀到位,有介壳虫和螨类为害的果园必须先杀灭所有介类和螨类,然后以50%保倍福美双1500倍液+20%苯醚甲环唑3000倍液+50%抑霉唑3000倍液均匀喷布果穗,决不留死角；套袋后1～3天全园用铜制剂80%必备500～600倍液或自制波尔多液1:0.7～1:200倍液均匀喷布；采果后如未揭膜可不施药,若已揭膜必须用药2～3次,重点防治霜霉病,可用30%王铜800倍液或80%必备800倍液或波尔多液。