维多利亚葡萄设施栽培技术

定植后的管理  
1. 扣棚时间

温室在10月中下旬至11月上旬,外界最低气温连续5天低于7℃时扣棚并覆盖草苫,夜间揭开草苫并开启通风口,让冷空气进入,白天盖上草苫并关闭通风口,保持棚室内的温度在2～7℃,这样既满足葡萄所需要的低温,又防止地温过低而结冻。大棚1月上旬扣棚并加盖二套棚、三套棚保温。

2. 化学破眠

石灰氮、单氰胺为目前设施葡萄栽培中常用的化学破眠药剂,用石灰氮或单氰胺处理后不但能使葡萄冬芽整齐萌发,还能有效地提高萌芽率和成枝率。石灰氮浓度为14%～20%。50%单氰胺浓度为2%～2.5%。各药剂现配现用,用棉球蘸取各药液涂抹冬芽,要求将冬芽外围鳞片完全浸湿,破眠处理应在晴天进行,并戴橡胶手套。

3. 环境温、湿度

(1)发芽期温、湿度管理

如何尽早打破休眠,促使葡萄早发芽、早开花、早结果是设施葡萄管理的技术关键之一。要确保设施内大部分时间气温维持在2～7℃,湿度80%～90%。因此,一方面要使温室内温度保持在利于解除休眠的范围内,另一方面要避免地温过低,以利于升温时气温与地温协调一致。催芽期升温快慢与葡萄花序发育和开花坐果等密切相关,升温过快,会导致气温和地温不能一致,严重影响葡萄花序发育及开花坐果。而缓慢升温,可使气温和地温一致。第一周白天15～20℃,夜间5～10℃；第2周白天15～20℃,夜间7～10℃；第3周至萌芽白天20～25℃,夜间10～15℃。空气相对湿度要求90%以上。

(2)新梢生长期温、湿度管理

萌芽后的日平均温度与葡萄开花早晚及花器发育、花粉萌发和授粉受精及坐果等密切相关。温度要求白天25～28℃,夜间15℃左右,不低于10℃。空气相对湿度要求60%～70%。气温与地温协调一致,防止新梢徒长,有利于葡萄花穗的发育。

(3)花期温、湿度管理

花期温度管理重点是避免夜间低温,其次还要注意避免白天高温的发生,白天温度控制在25～28℃,最高不超过30℃,温度过高花粉活性降低,代谢速度、衰亡速度加快,不容易坐果,而且落花落果严重；夜间16～18℃,低于15℃葡萄不发育形成僵果,出现大小粒。空气相对湿度要求50%左右。

(4)幼果发育期温、湿度管理

积温因素对浆果发育速率影响最为显著,如果热量累积缓慢,将会导致浆果糖分累积及成熟过程变慢,果实采收期推迟。因此,白天温度控制在25～28℃；夜间20～23℃,不宜低于20℃。空气相对湿度要求60%～70%。

(5)着色成熟期温、湿度管理

适宜温度为25～28℃,最高30℃,夜间15～16℃,不低于15℃；昼夜温差10℃以上。空气相对湿度要求50%～60%。

4. 枝蔓管理

(1)抹芽

当设施内葡萄芽萌发长到2厘米左右时,在一个芽眼位置上只留一个健壮的主芽,及时除去多余的芽,抹芽时除了要及时除去弱芽和过密的芽,还要除去根颈部的萌蘖和多年生枝干上萌发的隐芽。

(2)定梢

新梢生长到15～20厘米(5～6叶),新梢上能明显分辨果穗好坏时,根据植株正确负载产量和架面疏密度进行新梢定梢。及时去除多余的无效枝和过强的竞争枝、徒长枝,使每平方米架面保留14个左右生长健壮的新梢,避免留枝过多,否则会导致架面过分密集、通风透光差、无效叶片多,并给病害发生创造有利条件,同时也影响果实的品质。

(3)摘心

结果枝花前摘心应在花前3～4天,花序已有5%的花蕾开放,立即进行全园新梢摘心。维多利亚在花序以上留5～7片叶摘心,摘心后出现的夏芽副梢,除顶端一个副梢保留3～4叶反复摘心外,对其他的一次副梢一般留2～3叶反复摘心。果穗以下副梢全部去除。

5. 花果管理

(1)疏花序

在展叶4～6片时进行疏穗；首先疏去一个果枝上两个以上花序中的第2个花序和弱蔓上的花序,强壮蔓留1～2个花序,中庸蔓留1个花序,弱蔓不留花序。

(2)花序整形

花前7天左右进行整穗,应及时去除歧穗、穗肩和穗尖,留果穗中部12～16分枝部分即可。

(3)疏果

疏掉果穗中的畸形果、小果、病虫果以及比较密挤的果粒,一般在花后2～4周进行1～2次。第1次在果粒绿豆粒大小时进行,第2次在花生粒大小时进行。维多利亚每穗保留60～70粒为宜。

(4)保果和膨大处理

在终花期5～7天,果粒火柴头大小时,用赤霉素10毫克/千克＋氯吡脲2毫克/千克沾果穗1次。膨大处理,在第1次处理后12天用氯吡脲10毫克/千克沾果穗1次。

6. 肥水管理

根据葡萄的需肥水特点,葡萄一年需施肥6次、浇水8次。

(1)催芽肥

升温后2～3天追施催芽肥,浇催芽水。催芽肥,以氮肥为主适当配施磷钾肥,每亩追施尿素10千克＋复合肥30千克。土壤相对湿度70%～80%。以促使发芽整齐和促进枝梢花穗发育。

(2)施花前肥

葡萄萌芽后30天(开花前7～10天)每亩追施20～25千克复合肥(平衡),浇花前水使土壤相对湿度在80%为宜,以满足开花坐果的需要。同时铺设地膜,控制棚内湿度。

(3)膨果肥

分两次进行,第1次在葡萄开花后5～7天,每亩追施高氮复合肥40～50千克,第2次隔7天,每亩追施高钾型复合肥40千克,土壤相对湿度70%～80%为宜,以满足幼果膨大的需要。

(4)着色肥(二次膨果肥)

每亩追施硫酸钾15～20千克,在葡萄着色前10～15天(葡萄硬核期)进行。

(5)采后肥

葡萄采收后4天内追施高氮复合肥15～20千克,浇采后水促使树体恢复。

(6)基肥

在9月中旬至10月上旬施腐熟有机肥4000～5000千克,过磷酸钙100千克,硼砂1千克、硫酸锌1～2千克,生物有机肥50千克。每次施肥结合灌水。

(7)叶面喷肥

3～4叶期喷施天赐宝液肥600倍,花序分离期喷施速乐硼1000倍、开花前2～3天喷施速乐硼1000倍＋300倍硫酸锌,坐果后10天1次300倍磷酸二氢钾。

备注  《果农之友》2014年10期