头用蒜优良品种

山东农业大学园艺系李家文教授1957年从前苏联引进，是我国大蒜出口及内销的重要品种之一。株高93厘米，株型开张，株幅40厘米左右。假茎长36厘米，粗1.5 ～2厘米。蒜薹黄绿色，总苞基部与蒜薹相连处呈紫红色，组织较疏松，采收蒜薹后的残桩细而软。蒜薹长45厘米左右，薹粗0.7厘米，单薹重13克，纤维少，品质优。蒜头扁圆形，外皮淡紫色至紫色，干燥后外皮呈灰白色带淡紫色条斑。单头重55克左右，蒜头横径5.5厘米，形状整齐，符合出口标准。每头12～13瓣，分两层排列，外层6～7瓣，内层5～7瓣，外层蒜瓣肥大、瓣形整齐，内层蒜瓣较小、不整齐，平均单瓣重4.5克左右。蒜衣1层，淡红黄色，基部带紫色条斑，较薄，有光泽，易剥离。蒜瓣形状较独特，腹面的上部隆起，下部凹入，容易与其他品种区别。肉质较疏松，辛辣味较淡。全生育期260天左右。休眠期短，不耐贮藏，适于在冬季生产蒜黄。适应性较强，在山东、山西、河南、陕西、江苏等秋播地区种植，普遍表现丰产。个体增产潜力大，肥水充足、科学管理，一般每亩产蒜头1 700～2 500千克、蒜薹150～200千克。不发生外层型二次生长，只有轻度的内层型二次生长发生。

3. 金乡大蒜

又称改良蒜，是山东省金乡县大蒜的主栽品种。据传亦是从前苏联引进的大蒜品种中选育而成的白皮类型品种。植株长势强，株高70～80厘米，株型开张。全株叶片 11～12片，最大叶长73厘米，最大叶宽4厘米。蒜头扁圆形，横径5～7厘米，单头重50～70克，每头有8～10瓣，2 层错位排列，外层6～7瓣由大瓣组成，内层5～6瓣为中小瓣。蒜皮基部淡紫色，平均单瓣重4.5克。抽薹率80%以上，薹长60厘米，粗0.7厘米。休眠期短，播后出苗快。一般亩产蒜薹150～250千克，蒜头1 500～2 000千克。

4. 宋城大蒜

该品种生长势强，叶片宽厚，株型开张。蒜头横径一般 5厘米以上，少数可达7厘米，单头重50克左右，最大的可达120克。抽薹率90%以上，蒜薹短而细，单薹平均重6～ 7克，土壤肥沃的地块可形成粗壮的薹。一般每亩可产蒜薹150～200千克，产蒜头1 500～2 500千克。休眠期短，9 月中旬即可通过休眠。播种后出苗快，抗寒性强，幼苗越冬不加任何覆盖在短期-10℃的低温下不会出现冻害。

5. 徐州白蒜

江苏省徐州地区的名特大蒜品种。植株形态特征、蒜头及蒜瓣形态特征以及生物学特性酷似前苏联红皮蒜。株高98.6厘米，株幅41厘米，株型开张。假茎长37厘米，粗 1.6厘米。一生有叶13～14片，最大叶长64厘米、叶宽 3.5厘米。幼苗期及越冬期叶片为黄绿色，开春返青后转为深绿色。抽薹率77%，薹长49厘米、薹粗0.7厘米，单薹重12克。蒜头扁圆形，80%以上的蒜头横径超过5厘米，大者可达8厘米，单头重50克左右，大者70克以上。刚收获的蒜头外皮为淡紫色，干燥后呈灰白色带紫色条斑，最外面1～2层的皮膜剥落后则为纯白色。每头13～17 瓣，分2层排列，内、外层蒜瓣数相近，外层蒜瓣明显比内层大，平均单瓣重4.5克左右，大瓣平均重5.8克左右。蒜衣一层，淡红黄色，基部色较深。蒜瓣休眠期约60天，不耐贮藏。当地9月中下旬播种，次年5月上旬末收薹，5月底6 月初收蒜头，全生育期240～250天。亩产薹35～50千克、干蒜头800～1 300千克，宜作青蒜、蒜黄和蒜头栽培。