露地韭菜如何安全越冬？

1、选择适宜品种：不同韭菜品种的抗寒性差别很大，一般来讲，一个品种的低温休眠程度越深，对严冬低温的适应能力越强。因此，冬季寒冷地区进行露地韭菜生产，最好选用一些休眠型品种，如阜丰1号、津韭1号、竹竿青、大弯苗等。华北地区也可以采用一些不休眠型品种，但必须做好相应的防寒工作。

2、促进韭菜早回根：在北方露地环境下，所有韭菜品种随着冬季低温来临，其地上部都要萎蔫、干枯，进入休眠状态，人们将这个过程形象地称为“回根”。休眠型品种回根表现早而彻底，不休眠型品种表现晚而不很彻底。在韭菜回根休眠之前，抗寒能力很差，而回根进人休眠以后，抗寒能力会大大提高。为此，可以在韭菜畦南侧埋一趟玉米秆，使北侧韭菜处于背阴处，人为造成低温环境，再不断用铁耙子把干枯的叶子搂去，使所有茎叶都暴露出来，以感受低温，还可以向韭菜植株泼洒一些草木灰浸出液，这些措施都能有效促使韭菜早回根。

3、浇好封冻水：适时浇好封冻水是提高韭菜越冬能力的一项有效措施。

4、设置简单保护：防止倒春寒危害有很多事例表明，韭菜受冻死亡不只是在冬季最寒冷时，也可能在最低温已经过去，天气开始转暖，韭菜开始从深休眠状态中复苏时，遭遇倒春寒而受冻。为此，应该加强这一时期的管理。可以进行培土保根，越冬期间，把行间的土壤培向韭菜根部，不但能防冻，还可起到疏松土壤、改善土壤通透结构等作用，有利于根系对养分的吸收。施用牛、马粪或农家肥，每亩用牛、马粪2500千克即可。覆盖一些柴草也有一定效果，每亩使用柴草250~300千克可以收到效果，有条件的还可以覆盖地膜，保温、保墒效果更好。另外，可以在韭菜畦北侧立一趟玉米秆，防止凛冽北风直吹。