商品浙贝母的初加工

　　1 清洗

　　把鳞茎挖出来后，装进编织网袋内，浸没在水里，用手使劲揉搓，把鳞茎上的泥土清洗干净、沥干。掰开鳞片挖出芯芽，对直径在2厘米以下的鳞茎，直接加工就行了。

　　2 去皮

　　如果把鳞茎切开，可以看到在表面有一层薄薄的皮，它是保护浙贝体内的水份不会流失。要想把鲜鳞茎粗加工成干贝，就要脱水，把鳞茎里的水分从70%多降到12%左右。首先要将鳞茎去皮。这是一个特制的柴桶。它长200厘米，宽120厘米，中部高50厘米，两端高30厘米，形状似船，柴桶的下方开一个出料口，放置在特制的钢架上，它的一端连接着安装在变速箱上的曲柄连杆机构，变速箱主动轴的皮带轮通过三角皮带连接到电动机的皮带轮上。先把柴桶的出料口堵上，然后取90千克左右清洗干净的鳞茎，倒入柴桶中，启动电动机，柴桶就前后摆动，鳞茎在柴桶里相互碰撞，这样鳞茎表面那层薄薄的皮就可以摩擦掉，过二、三分钟浆液就渗出来了。再加入用贝壳烧成的壳灰2.5-4.5千克，鳞茎表面粘满壳灰后，体内的水份还会不断的往外渗。另外壳灰对鳞茎还有一定的防腐作用。再碰撞三、五分钟，就可以通过出料口把鳞茎装入竹筐内。

　　放置竹筐过夜时，应搁在有10厘米左右台阶的地方，便于竹筐内鳞茎水分继续流出来。

　　3 晾晒

　　第二天一早，把放在竹筐里的鳞茎倒在干净的水泥地上，摊开晾晒，晾晒的中途，还要经常用耙翻动鳞茎，使它干燥得均匀一些。傍晚时将晾晒一天的鳞茎铲起来，倒在筛眼孔径约0.5厘米的筛子上，将鳞茎上脱落的石灰及杂物等筛去，再装回竹筐。每天如此，连续晾晒3-4天，就可以晒干，成为干贝。

　　在晾晒后，150千克新鲜的鳞茎可得50千克左右干贝。一般每公顷干贝的产量约为2250公斤左右。

　　在进行粗加工的那些日子里，要特别注天气预报。因为如果遇到阴雨天气，去了皮后的新鲜鳞茎一般只能放置一天半左右，晒过一天但未干的鳞茎也只能放置3天左右时间，时间一长鳞茎就会腐烂。如果刚采挖出鳞茎，就碰到了下雨天，那只要带泥放置就行了，这样过几天都不会腐烂。如果已经去皮，就要马上找个通风好的地方将鳞茎摊开，这样也会减少因腐烂造成的损失。

　　4 贮藏

　　先将双层无毒的塑袋装进编织袋中，把粗加工完成的干贝装进塑膜袋内，先扎紧塑膜袋口，再扎紧编织袋口。这样可防虫蛀、回潮、变质和腐烂。

　　要想很好的保存干贝，仓库的室温应控制在20℃以下。在地面上用长凳或砖头等物体垫高50厘米以上，再将袋子依次放上。在阴雨天，还应注意用排风机排湿，适时通风换气。