柑子在传统上和橘子是区别的品种形态上柑大于橘(俗字为桔),现代人混用两个字了,老百姓口语里柑子即桔子,也叫柑橘,果实呈扁球状,下面我们来为大家一起介绍下吧。
一、柑子的挑选技巧1、看品种 常见的橘子品种有砂糖橘、南丰橘、冰糖橘、黄岩蜜橘和橘柑等,其中砂糖橘是最甜的。 2、论大小 应选中等个为好,因为个大则皮厚,肉实不饱满,个小则发育不好,味欠佳。 3、辨色泽 应选橙红或橙黄色,皮要光滑的。过于成熟的苍黄色、青涩的绿色以及表皮有孔的桔子都是不及格的。 4、比弹性 用两手指轻压,弹力好的则佳。皮薄,透过橘皮能闻见阵阵清香,用手轻捏表皮会冒一些油出来的也是好桔子。 5、看底窝 从侧面看,有长柄的底部凹进去的较好,底部平坦或外凸的则欠佳。 6、捏底部 底部捏起来感觉软的多较甜,捏起来硬硬的一般皮较厚,吃起来口感多半较酸。柑子虽然好吃,但也不宜食用过量,吃太多会患有胡萝卜素血症,皮肤呈深黄色,如同黄疸一般。若因吃太多造成手掌变黄,只要停吃一段时间,就能让肤色渐渐恢复正常。 二、柑子的功效与作用1、消除疲劳 柑子中含有大量以(R)—柠檬烯为代表的萜类化合物,萜是构成柑橘独特芳香的物质,具有使人的中枢神经镇静化的作用,研究还确认它具有减轻应激的效果,从而起到消除疲劳的功效。 2、健胃消食 柑子果皮中还含有硫胺素、核黄素、挥发油等成分其中的挥发油对消化道能产生一定的刺激作用,可以促进胃液分泌,加快胃肠蠕动。 3、通络化痰 柑子的外果皮晒干后陈放即为中药“陈皮”,陈皮具有理气健脾,燥湿化痰的功效,对于咳嗽有痰、脘腹胀满、食少吐泻具有一定的缓解作用,果皮内部的白色网状丝络叫“橘络”,也有通络化痰、理气消滞等功效。 4、保护血管 柑子中含有的黄酮类物质有扩张冠状动脉,增加冠状动脉血流量的作用,此外所含的丰富的维生素C,具有降低血脂和胆固醇的功效,对于血脂偏高以及心血管病人来说是不错的水果选择。 5、舒缓皱纹 柑子虽然跟所有柑橘属精油一样有光敏性,但它对疤痕跟妊娠纹颇具效果,尤其在使用时同其它精油一起搭配按摩使用,效果会更加显著。 |
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