落叶果树的种类繁多，主要包括仁果类、核果类、浆果类、坚果类和杂果类
落叶果树的种类繁多，主要包括仁果类、核果类、浆果类、坚果类和杂果类。这些果树在秋末会落叶，而在第二年春天又重新发芽，能够耐受低温，广泛分布于各地。中国是最早种植落叶果树的国家之一，许多落叶果树原产于中国。这些果树在一年内有明显的休眠期和营养期，在这期间会定期进行全树落叶。
落叶果树主要分为以下几类：
仁果类：
仁果类包括苹果、梨、山楂等；这些果实的果肉部分被称为果仁，其周围包裹着果皮。仁果类果实多为圆形或椭圆形，口感多汁、脆甜，含有丰富的维生素和纤维素，是人们喜爱的水果之一。
核果类：
核果类包括桃、杏、李、梅等；这些果实的内部有果核，果核周围包裹着果肉。核果类果实形状各异，口感多样，有些具有浓郁的香气，适合生食或加工制作成各种食品。
浆果类：
浆果类包括葡萄、无花果等；这些果实多汁多肉，果皮较薄，口感酸甜可口。葡萄是世界上最古老的栽培水果之一，其果实不仅可以生食，还可以酿造成葡萄酒。
坚果类：
杂果类：
杂果类包括枣、柿、石榴等；这些果实形态各异，有些果实较为特殊，如石榴的果实被称为石榴花，内部包裹着许多颗鲜红的果粒。杂果类果实口感丰富，营养价值也较高。
落叶果树在生长过程中经历了四季的变化；在春季，随着气温的升高和阳光的增多，落叶果树开始萌发新芽，生长活跃。夏季是果实发育的季节，树木吸收养分，果实逐渐成熟。秋季是果实收获的季节，树木逐渐进入休眠期，叶子逐渐变黄并脱落。冬季是落叶果树的休眠期，树木停止生长，等待来年的春天再度复苏。
