玫瑰的采收与加工

　　药用玫瑰应在4月下旬至5月下旬，分期分批采摘已充分膨大、含苞欲放的花蕾，俗称"头水花，二水花，三水花"，其中头水花肉厚香味浓，质量最佳。据科学分析，玫瑰花蕾中，挥发油的含量以上午8-10时为最佳。所以采摘时选择在晴天，露水将干时以9-10时为佳。采摘的标准是已充分膨大但未开放的花蕾，朵头均匀鲜艳美观，如已开放的花朵，则加工后易散瓣，影响质量。采摘的玫瑰花蕾要快速送至加工厂。因玫瑰花富含挥发油，故采摘后的花蕾应晾晒，将花蕾排放在钢丝网或竹匾筛上摊平并拣出已开花的花朵，晾干水分，切忌在阳光下暴晒。不同的玫瑰品种各归其类晾晒，以防混淆影响品质。

　　将晾晒过的花蕾依次放入烘烤架上，这里要值得一提的是要将同一品种的玫瑰花放在一起烘烤，以便利用。将上好匾的架子推入烘房，快速将烘房门关上，打开鼓风机，将温度慢慢上升至80-95℃。药用花均采用文火烘干，烘房条件和加工设备的好坏，对花的加工质量有较大影响。这里要强调的是烘干温度要掌握好，过高烘烤，香气挥散，这类花蕾药用疗效降低，使用价值不高，因此控制烘烤温度是玫瑰加工的关键。烘至4-5小时后，工作人员要监控花蕾烘制情况，当花蕾身干色红，花托捏碎后呈丝状物时香气四溢，表示已干透，可推出烘房冷却。

　　从烘房出来的烘干花蕾经架上稍许冷却后，工作人员要将烘干的花蕾一一取出倒在准备好的薄膜上和干净的布上。冷却玫瑰花蕾应选择空旷、干净、无污染的仓房，铺好无毒塑料薄膜，然后晾晒烘干的花蕾，根据不同品种，归类进行统一冷却。经过晾晒后，将干花蕾装入双层塑料袋中，然后将口封紧，以防湿气浸入，并根据不同品种存放、贮藏，或进行商品包装。包装前，轻轻揉搓花蕾，将花托和易散的花瓣搓掉，然后装入分装袋经抽气封口装入包装袋即可上市出售。