天门冬的采收及初加工

　　1 采收时间

　　天门冬种植的4-5年采收最佳。收太早，根块小，产量低；收过晚，经济效益不高。采收从当年的9月到第二年的2月，块根处于休眠期时进行采挖。

　　2 采收方法

　　采挖时，最好选择晴天，先把竹竿拔除，折断茎蔓，然后挖开根部四周土壤，挖时要尽量避免伤及块根。小心地把全株块根取出，抖去泥土即可。收获完的天门冬马上就可以进行初加工了。

　　3 加工流程

　　采收好的天门冬需要搬运到加工厂房进行初加工处理。

　　3.1 剪根

　　加工前，选择直径1.3厘米以上的块根。每个块根的两头都有较长的须根，要从块根两头的底部，剪断须根，把剪好的块根，投放到筐里备用。

　　3.2 洗根

　　清洗时，以流动的水源为好。块根全部放入水中清洗，上下抖动，在水里漂洗3-5次，然后将筐里的块根用手翻动，直到彻底去除块根上的泥土，即可进行下一步处理。

　　3.3 水煮

　　将洗净的块根，倒入沸水锅中煮，保持中火，煮10-12分钟，至皮裂、透心时捞出。水煮时间不宜过久，否则会使颜色变红。

　　3.4 剥皮

　　煮好的天门冬，趁热剥去外皮。要用手从块根的一头向另一头撕去，剥皮时不残留皮层，要完全剥净，利于提高成品的等级。

　　3.5 晾晒

　　剥好皮的天门冬，要平铺在竹匾中，注意不要铺的太厚，影响晾晒的均匀度。放置通风、阴凉、干燥处晾晒。1-2天后，翻动一次，使其充分晒干，直到半透明状时，就成为了干货产品。

　　4 产量

　　在土壤、气候条件较好，肥水管理适当的情况下，栽培4-5年的天门冬，一般每亩可以产鲜块根2500-4000公斤。一般8公斤的鲜块根，能加工成干货1公斤。