秋冬季如何吃柚子？

　　柚子是我们在秋冬季节最常吃的水果之一。柚子含有丰富的蛋白质、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、胡萝卜素、钾、钙、磷等营养成分。柚子的果胶不仅可降低低密度脂蛋白的水平，还可以减少动脉壁的损坏程度。柚子肉中含有类似于胰岛素作用的成分--铬，能降低血糖，常吃对糖尿病患者有一定的帮助。另外，柚子中含有钾元素却几乎不含钠，对于肾脏疾病患者来说也是理想的水果。近期有网友咨询耕种帮：秋冬季如何吃柚子？柚子如何挑选？以下耕种帮就作简单介绍，供网友们参考。

　　柚子不能与某些药品同吃

　　高脂血症病人用一杯柚子汁送服一片美降脂药片，结果相当于用一杯水送服12~15片同类药的降血脂作用，病人会因此出现肌肉痛甚至肾脏病变。

　　在服用降压药期间，不要吃柚子或饮用柚子汁，否则可产生血压骤降等严重的毒副反应。服用降压药时，如果同时吃柚子，就好比服用过量的降压药，使血压明显大幅下降，甚至可诱发心绞痛、心肌梗死或中风。

　　一些病人在服用抗过敏药特非那定期间，若吃了柚子或饮了柚子汁，轻则出现头昏、心悸、心律失常等，严重的可能猝死。与柚子产生不良作用的药物还有：环孢素、咖啡因、钙拮抗剂、西沙必利等。

　　饮用一杯柚子汁，与药物产生作用的可能性会维持24小时，因此，正在服药的病人，尤其是老年人，最好不要吃柚子或喝柚子汁。

　　服避孕药的女性应忌食。柚子对避孕药的影响最为突出。服用了避孕药的妇女如果在***后食用1~2个柚子，或者直接用一大杯柚子汁送服避孕药，那么她就有可能成为一名母亲，因为柚子阻碍了女性对避孕药的吸收。

　　柚子皮的吃法

　　大多数人在食用柚子的果肉后，往往把柚子皮一丢了之，其实这是很可惜的。因为柚子皮是可以食用的，它不但营养丰富，而且还具有暖胃、化痰、润化喉咙等食疗作用。

　　柚子皮煮水治小儿肺炎 将柚子吃完后,留皮晾干，放进锅里几块加水一起煮，注意柚子块不要太小，否则药效减小，但也不宜过大。水不要太多，和煎中药一样。连开几次后，把煮的汤倒进碗里给患儿喝下，连喝几次就会好。

　　腌制柚子糖 把柚子外面的表皮削去，尤其要把青色的皮全部削去，不然会带有苦涩味道。把柚子皮横着切成一条条，注意切薄一点，放在开水中煮一下，然后就把它放在凉水中浸一两天，其间要换一两次水，换水时注意要先挤掉皮的水分，再放进新水中，这样可以去掉苦味。

　　一两天后，柚子皮去水，稍微晾一下备用。将白糖煮成水一样后放柚子皮进去一起煮，这样就做成柚子糖了。

　　炒菜 先将柚子清洗干净，削去外面的青皮，去掉絮状物，留中间柔软的白色海绵部分，切成薄片。再将切好的柚子皮放入锅中，加清水浸泡两到三天时间，其间每天换一次水，以去除苦涩之味。若急着食用，下锅前将切好的柚子皮在滚水里面氽一下，即使是刚开的柚子同样可去除苦涩。将生姜丝、蒜蓉、干辣椒，油里爆炒，爆出香味后，加老抽，倒入清水。水烧开后，倒入挤干水分的柚子皮，加盐，水烧干后煎炒，即成。

　　挑选柚子方法

　　表皮细腻光滑的柚子比较好吃。柚子的表皮如果比较粗糙、太黄，可能是因为放置时间较长或者生长得不好，表皮细洁、成淡黄或橙黄色的柚子成熟好，汁多味甜。

　　表皮薄的柚子好吃。用刀子切开柚子，如果皮比较厚说明不会太好吃，好吃的柚子一般皮比较薄。或者用手按下表皮，如果较硬说明皮薄，较软说明皮厚。

　　较重的柚子好吃。较重的柚子含水分较多，所以比较好吃，同样大小的柚子，先用右手掂量下，再掂量第二个，注意不要同时使用左右手比较，因为左右手的感觉阈限不同。最好是使用秤量一下。

　　上尖下宽的柚子比较好吃。如果上面的颈部比较长，则说明肉少皮多，最好选择颈短、扁圆形、底部平的柚子。

　　水分多的柚子好吃。可切开柚子，查看柚子果肉水分，如果柚子果肉较干，吃起来会太硬、太涩，缺少甜味。

　　总结起来就是：柚子买大不买小，柚子买重不买轻。柚子买尖不买圆，柚子买黄不买青。

　　另外，柚子的品种不同，口味也不一样。

　　国产柚子中，比较常见的有沙田柚和琯溪蜜柚，进口柚子较常见的是葡萄柚。

　　沙田柚在市场上比较多见，而且苦味不重，更适合国人口味。在挑选沙田柚时，要注意看它顶端的葫芦状突起部位，突起部位高的不如突起低的好。

　　如果在两个突起高低类似，果实大小差不多的沙田柚之间作选择，就应用手掂掂重量，偏重的那个比较好。因为，重量大说明水分多，口感更好。对于琯溪蜜柚来说，最好挑中等个头的，重量在1斤半到2斤之间的比较适宜。