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马铃薯变绿后不能食用的原因是什么?

2021-1-13 01:05| 发布者: 李先生| 查看: 43| 评论: 0

摘要:   大家都经历过买的马铃薯放了几天后发现颜色变成绿色的了,近期有网友咨询耕种帮:马铃薯变绿后不能食用的原因是什么?以下耕种帮就作简单介绍,供网友们参考。  马铃薯变绿后不能食用的原因  马铃薯是人们常吃的蔬菜,平常不会引起中毒的。但是,当它颜色变绿或 ...
  大家都经历过买的马铃薯放了几天后发现颜色变成绿色的了,近期有网友咨询耕种帮:马铃薯变绿后不能食用的原因是什么?以下耕种帮就作简单介绍,供网友们参考。

马铃薯变绿后不能食用的原因是什么? 

  马铃薯变绿后不能食用的原因
  马铃薯是人们常吃的蔬菜,平常不会引起中毒的。但是,当它颜色变绿或发芽的时候,会产生大量龙葵素,又叫茄碱。这是一种毒性很强的物质。质量好的马铃薯每100克中只含龙葵素10毫克,而变青、发芽、腐烂的马铃薯中龙葵素可增加50倍或更多。
  极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处,但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的马铃薯)经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒,上腹部疼痛,并有恶心、呕吐、腹泻等症状,症状较轻者,经过1~2小时会通过自身的解毒功能而自愈,如果吃300~400毫克或更多的龙葵素,则症状会很重,表现为体温升高和反复呕吐而致失水,以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降,极少数人可因呼吸麻痹而死亡。
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  大家都经历过买的马铃薯放了几天后发现颜色变成绿色的了,近期有网友咨询耕种帮:马铃薯变绿后不能食用的原因是什么?以下耕种帮就作简单介绍,供网友们参考。  马铃薯变绿后不能食用的原因  马铃薯是人们常吃的蔬菜,平常不会引起中毒的。但是,当它颜色变绿或 ...

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