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果实套袋的原理是什么?

2017-11-25 07:32| 发布者: 李先生| 查看: 889| 评论: 0

  果实套袋后会有什么变化?套袋对果实质量有哪些影响?给果实套袋后有什么不同?以下耕种帮种植网就作简单介绍,供网友们参考。

果实套袋的原理是什么?

  果实红色主要是由于果皮内含有一种红色物质——花青苷的缘故。花青苷的合成具有特定的调节机制,即内部调控,也在很大程度上受到外部调控。套袋影响着色的一个显著特征是,去袋后果皮花青苷合成迅速。套袋促进花青苷合成,主要是通过改变影响花青苷合成的外界光照而发挥作用的。光是花青苷合成所必需的,花青苷合成一系列光诱导酶的活化都需要光。
  套袋后花青苷合成的酶,如苯丙氨酸解氨酶(PAL)、查尔酮合成酶(CHS)等的表达受到抑制,因而花青苷合成受阻,果实呈乳白色。但是花青苷合成的前体物质仍然充足,这些前体物质主要有原花色素、糖、光受体、光合成酶等,可以通过其他途径合成,套袋果去袋后,PAL水平迅速升高,积累花青苷合成的前体物质。但也有一些苹果品种套袋后虽然无花青苷合成,但PAL仍维持在相当高的水平。套袋后类黄酮-3-O-葡萄糖基转移酶(UFGT)、果皮内光敏色素水平显著提高,因为光可降解光敏色素,光敏色素是花青苷合成的光受体之一。

果实套袋的原理是什么?

  一般叶绿素吸收大量红光,会降低光敏色素的调控效率。果实套袋后叶绿素形成显著减少,降低了叶绿素对花青苷形成的屏蔽效应,或者说提高了果皮对光,尤其是紫外光的反应敏感度,所以套袋黄化了的果实与绿色果实相比,需要较少的光辐射,花青苷就能大量形成。大量研究认为,套袋后若遮去紫外光则花青苷合成大大减少。因此,套袋黄化了的果实花青苷合成特别迅速,几天后果实着色即超过了对照果。去袋后花青苷的合成同时受其他气候条件的影响,如温度状况等。
  套袋影响到果实花青苷合成的每一个制约因素。除光照外,还有果实中糖含量、矿质元素、内源激素等,只不过这些因素与光照相比显得不那么重要罢了。套袋果由于果皮变薄以及着色时间短等原因,虽然上色快,着色均匀,但果皮花青苷总量一般不及对照果且贮藏后会出现褪色现象。
  套袋改善了果实花青苷的显色背景。红色品种果实的颜色实际上是果皮中各种色素的“混合色”,这些色素包括各种花青苷、叶绿素、类胡萝卜素以及类黄酮等。果皮颜色决定于果皮中各种色素的浓度。经过套袋的果实,排除了叶绿素的干扰,改善了花青苷的显色背景,色调鲜明。

果实套袋的原理是什么?

  套袋对果皮结构状况直接影响到果面光洁度和果实的贮藏品质,果皮蜡质、角质层、皮孔、木栓层、木栓形成层和栓内层的形成与果实酚类物质代谢及PPP途径密切相关。套袋对果皮结构的影响是多方面的。一是果面各部分所处的微域环境较为均匀一致,袋内温、湿度等相对稳定,从而延缓了表皮细胞、角质层、胞壁纤维老化,果实表面有较大的韧性,不易破裂。
  套袋会使果实水分交换率降低,降低了果实表面的紧张压力,从而防止了表皮细胞的紊乱现象。另外,风、雨、药液及机械摩擦等能损伤果皮,且雨水、药液等也可能增加果实的紧张程度,角质层易于破裂,而套袋则可避开这些不良因素对果皮的刺激,降低了果皮的自我保护功能,果皮发育稳定、和缓,蜡质、角质层分布均匀一致,表皮层细胞排列紧密。二是遮光袋还抑制了PAL、PPO(过氧化物酶)、POD(超氧化物歧化酶)等木质素、蜡质、角质等合成酶的活性,因此表皮层细胞分泌蜡质少且均匀,木质素合成减少,木栓形成层的发生及活动受到抑制,皮孔发生少、小,颜色浅。

果实套袋的原理是什么?

  经过研究发现,国光苹果套袋果的角质层仅被覆于表皮层上,几乎不进入表皮细胞间,下表皮细胞厚膜化程度低,且胞间隙小,排列较有规律。不套袋果角质层往往进入表皮细胞间隙,下表皮细胞厚膜化且胞间隙大。马克元等在鸭梨上的套袋试验,套袋果果点和锈斑明显变小,颜色浅。套袋越早,套袋期越长,效果越明显。渡部苹果套袋试验表明,透光率低的袋具有保护果皮的效果,蜡质多,角质层厚,认为强光不利于蜡质的生成。湿度和温度对果皮结构亦产生影响,温、湿度高时,蜡质生成少,角质层变薄,易发生裂缝,木栓形成能力强,易发生果锈,皮孔异常发达,贮藏中容易失水。果实套用通气性不良的袋,易发生果锈和裂果。
  果皮结构对果实贮藏性有重要影响。果实套袋后,皮孔覆盖值降低,角质层分布均匀一致,果实不易失水、褐变等;同时,套袋减少了病菌侵染,贮藏病害大大减少,提高了果实的贮藏性能。

果实套袋的原理是什么?

  套袋极大地改善了果实的外观品质,但在一定程度上降低了果实的内在品质,果袋遮光性越好,袋期越长,降低程度越大。一般而言,套袋能明显降低果实的含糖量。例如,果实的总糖、还原糖、可溶性固形物,均比不套袋果低。果实中维生素C和维生素E的含量下降,果实可滴定酸含量降低,但糖酸比略有升高。在葡萄上,有人认为套袋使果实酸含量下降,从而改善果实风味。另外,套袋后大大降低了果皮中叶绿素的含量,而果皮叶绿素的光合作用制造的光合产物,可直接贮存在果实中。套袋过早,果实正值细胞旺盛分裂期,套袋后环境的改变会对果实生长产生不利影响,幼果膨大期推迟,果实变小。也有人认为,套袋避免了光对生长素的破坏作用,果实有增大的趋势。套袋对果形指数、硬度无显著作用。
  以上就是耕种帮种植网介绍果实套袋的原理,如您有更好的补充请在下方留言告诉我们。

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