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枸杞菜清心明目

2020-1-20 23:23| 发布者: 李先生| 查看: 75| 评论: 0

摘要:   中国人讲究药食同源,汤的内容和食性,也是随四时而不同。夏日气候湿闷,人体多躁热,汤水也由秋冬时节的温补调养,改换成了清热败火、津润滋心之品。此时,枸杞菜就更多地担当起了主角,不仅价格低廉,味道亦甚佳妙。  从“仙人杖”这一异名,就可看出古人对枸杞 ...

枸杞菜清心明目 

  中国人讲究药食同源,汤的内容和食性,也是随四时而不同。夏日气候湿闷,人体多躁热,汤水也由秋冬时节的温补调养,改换成了清热败火、津润滋心之品。此时,枸杞菜就更多地担当起了主角,不仅价格低廉,味道亦甚佳妙。
  从“仙人杖”这一异名,就可看出古人对枸杞的推崇。传说里,西王母手中持握的拐杖,就是构杞的根枝。古人相信,枸杞若是岁逾千龄,老根就会幻化成精,夜半时会变成狗的模样,出来嬉戏玩耍。若有人得见捕而烹食,可以就地成仙。虽然史籍里并无人因食枸杞根成仙的记载,但枸杞有滋补明目的功效,却是早有定论的。

枸杞菜清心明目 

  用枸杞的嫩叶做菜,古已有之。北宋苏轼有一首《周教授索枸杞因以诗赠录呈广悴萧大夫》诗:“短檠照字细如毛,怪底眼花悬两目。扶衰赖有王母杖,名字于今挂仙录。”古代的士人晚上须对烛苦读,加上书的字体又小,很容易导致眼睛昏花,视力模糊不清。所以“春根夏苗秋着子”,夏天以枸杞的嫩叶为食,当作明目清心、有益人体的保健蔬菜,也是一种顺应自然的养生之道。
  每到春夏之交,市场上就有人摆售枸杞菜,多为人工种植的品种,是连着枝干一起剪下来,上边还带着软刺,显得很肥茁。枸杞的叶子一离枝,就要马上吃,搁放稍久,就会变色腐烂,失却了清鲜的滋味。所以市场上的小贩,都是把一尺多长的构杞枝干捆成一束束的售卖。买了回家,顺着一捋,就能把嫩叶从枝上捋下来。配上两个鸡蛋一滚,就是一碗既鲜美又有营养的养生好汤。喝起来不仅清香淡雅,更有润肺润心之效。

枸杞菜清心明目 

  另外,猪肝也有明目去翳的作用。配上枸杞菜一起煮汤,就属于强强联合,是预防眼疾的清补汤品。枸杞菜有着一种独特的清新芳香,味道略苦。煮出来的汤呈淡褐色,经过鸡蛋或猪肝的增鲜提味,喝在嘴里尤为鲜美。尤其是夏日里,能降下时令的虚火,将滯重的味觉和胃口充分调动起来,且兼有提神醒郁、疏风散热之效。
上一篇:枸杞菜为什么叫保健蔬菜?
  中国人讲究药食同源,汤的内容和食性,也是随四时而不同。夏日气候湿闷,人体多躁热,汤水也由秋冬时节的温补调养,改换成了清热败火、津润滋心之品。此时,枸杞菜就更多地担当起了主角,不仅价格低廉,味道亦甚佳妙。  从“仙人杖”这一异名,就可看出古人对枸杞 ...

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