秋季多吃佛手瓜好处多

　　秋季正是佛手瓜大量上市的季节，佛手瓜是一种高钾低钠蔬菜，常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压、利尿的作用，是心血管疾病及肾病患者的保健蔬菜。此外，佛手瓜中钙、铁、锌的含量很高，而钙、铁、锌参与人体多种酶的构成，当机体缺少这些酶时，可导致免疫功能不同程度地减弱和紊乱。所以，常吃佛手瓜可调节人体的免疫功能。

　　我国儿童钙、铁、锌等元素的摄入普遍不足，儿童常食含锌较多的佛手瓜，还可提高智力。佛手瓜的食用方法很多，鲜瓜可切片、切丝，做荤炒、素炒、凉拌、做汤、涮火锅、做饺子馅等。由于佛手瓜属于温性食物，所以凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食。