韭黄的营养价值有哪些?韭黄的主要营养成分是什么?韭黄含有什么营养成分?以下耕种帮种植网就作简单介绍,供网友们参考。
韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”,俗称“韭菜白”,为韭菜经软化栽培变黄的产品。韭菜隔绝光线,完全在黑暗中生长,因无阳光供给,不能产生光合作用,合成叶绿素,就会变成黄色,称之为“韭黄”。韭黄以嫩叶和柔嫩的花茎供人们食用,不但营养丰富,而且还具有一定的食疗保健作用。因不见阳光而呈黄白色,其营养价值要逊于韭菜。与普通青韭相比,它具有品质优良、营养价值高的优势。其产品纤维软而少,口感鲜嫩、香味浓郁,颜色淡黄美观,向来视为蔬菜中的珍品。 每100克韭黄含有的营养成分:
营养成分
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含量
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营养成分
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含量
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热量(大卡)
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24
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碳水化合物(克)
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2.7
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脂肪(克)
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0.2
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蛋白质(克)
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2.3
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纤维素(克)
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1.2
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维生素A(微克)
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43
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维生素C(毫克)
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15
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维生素E(毫克)
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0.34
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胡萝卜素(微克)
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260
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硫胺素(毫克)
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0.03
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核黄素(毫克)
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0.05
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烟酸(毫克)
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0.7
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胆固醇(毫克)
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0
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镁(毫克)
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12
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钙(毫克)
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25
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铁(毫克)
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1.7
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锌(毫克)
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0.33
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铜(毫克)
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0.1
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锰(毫克)
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0.17
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钾(毫克)
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192
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磷(毫克)
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48
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钠(毫克)
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6.9
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硒(微克)
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0.76
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以下参考仅供参考。 韭黄含丰富的蛋白质,糖,矿物质钙、铁和磷,维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸,以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀,增强体力作用,并能增进食欲,韭黄还能续筋骨,疗损伤。但阴虚内热及目疾之人忌食。 以上就是耕种帮种植网介绍韭黄的营养价值,如您有更好的补充请在下方留言告诉我们。 |